冬瓜と海老のあんかけ煮

夏にできる冬瓜。

夏に出来るのに冬の瓜と書く冬瓜。

ん？どーして？？？

と思われた方！！！


夏に出来た冬瓜は包丁を入れず、そのままの状態なら冬まで持つ、

と言うトコロから冬瓜と名付けられています。


なるほどーーーーー。


あたしはその冬瓜が大好き。

同じく大好きな海老ととろとろに炊いて、あんでとじた、このあんかけ煮。

これからの寒くなる季節には最適。

でも冬瓜は夏の食べ物。

食べすぎは体を冷やすので、要注意。

まだ寒くもなく、暑さもだいぶ和らいだ今なら、一番のたべごろメニューかも～(*^_^*)



と言うことで、レシピです♪




冬瓜と海老のあんかけ煮


【材料】
・冬瓜・・・200グラム
・海老・・・80グラム
A
・白しょう油・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ2
・無添加昆布だし（顆粒）・・・小さじ1/2
B
・片栗粉・・・大さじ1
・お水・・・30cc



【作り方】
①　冬瓜は種とわたを取り除き、食べやすい大きさに切り分けたら、皮をむく。

②　海老は殻と背ワタを取りのぞいておく。

③　お鍋に①とかぶるくらいのお水、Aを加え、冬瓜が柔らかくなるまで7～10分くらい中火で煮る。

④　③の冬瓜が柔らかくなたら、②の海老を加え、海老が煮えたら火を止める。

⑤　④のお鍋にBを混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れ、ダマにならないようにかき混ぜながら、
　　 火を付けてひと煮立ちさせ、とろみがついたら出来上がり。

※写真はさっと茹でたオクラを半分に切り、添えました。


完成♪　冬瓜と海老のあんかけ煮



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レシピブログさんからモニターさせていただきました、東邦ガスさまの

ガスごはんレシピコンテストで入賞

入賞レシピはこちら　→　デミグラスバー

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<2011年10月10日に放送されました

『5時に夢中』の中のマツコデラックスさんのコーナーで

あたしのレシピが紹介されました♪

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2011年3月　　　レシピブログさんとトヨタ自動車のコラボ企画

『ハナ女大学　 女子力UP！ヘルシー＆ビューティーレシピコンテスト』で

【カラダスリムレシピ部門賞】

を受賞させていただきました♪

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講談社さま発売のレシピ集ムック本、

「おまかせ！みんなのおうちごはん　2011年版」　に

あたしもちょこっとだけ、レシピをのせていただきました。

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2010年9月　　　レシピブログさんの副菜レシピコンテストで

レシピブログ　副菜レシピ『最優秀賞』 をいただきました。

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冬瓜の冷しくずあんかけ

先日のお料理教室で作ったメニューのひとつ。

冬瓜のお料理です。



生徒さんの一人が冬瓜って夏にとれるのに、なんで冬って書くんだろ・・・

そういた瞬間、

待ってましたとばかりに説明をさせていただきました♪

そりゃそう思うよね～ってね。


冬瓜は夏に収穫して、丸ごと切らないでほっておいても

冬を越せるって言われていて、それが冬瓜、『冬』って書く由来なんだって～。


なるほどーーーーーー！！


生徒さんも納得の様子。


あたしも思ったもん。

その由来を知るまではなんで冬なん？って。

明らかに夏に取れるし、へんてこりんじゃん！って。


でもその由来を聞けばなるほどねーーーーー


でしょ！



じゃ、そんな冬瓜料理のレシピはこちらよん




冬瓜の冷しくずあんかけ


【材料】

・冬瓜・・・200グラムくらい
・素干しえび・・・大さじ山盛り2くらい
・干し椎茸・・・1～2枚
・茹でた枝豆・・・適量
・塩・・・茹でこぼし用・・・小さじ1
A
・白しょうゆ・・・大さじ1～2
・みりん・・・大さじ1～2
・水溶きくず粉　または、水溶き片栗粉
※　水50ccに対して小さじ1くらいのくず粉　または、片栗粉をときました。



【作り方】

①　素干しえびと干し椎茸をぬるま湯300ccに浸し、だしを取ります。
　 　10分くらい浸したら、キッチンペーパーなどでこしておきます。

②　冬瓜は種とわたを取り、皮をむいて食べやすい大きさに切ったら、
　　 お鍋に浸るくらいのお水と茹でこぼし用の塩を入れて、茹でこぼします。

※　茹でこぼすとは　→　☆

③　①の出汁と出汁を取ったえび、干し椎茸、②の冬瓜、Aをお鍋に入れ、
　　 冬瓜が透明色になって柔らかくなるまで煮ます。

④　③が煮えたら、冬瓜を取り出し、冷たく冷やします。
　　 煮汁に水溶きくず粉を回し入れ、かき混ぜながら再び火にかけとろみをつけて、冷します。

⑤　器に冷えた冬瓜を盛り、煮汁のあんをかけ、枝豆を散らしたら出来上がりです。

完成♪　冬瓜の冷しくずあんかけ



　
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