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2011-02-07 (Mon)
精進料理で出てくるかば焼きは、

自然薯をすりおろしたのもを、焼き海苔にのせて焼いて、

甘辛~いタレをつけて、かば焼きに見立ててるでしょ。


自然薯って大好きなんだけれど、

普段スーパーとかでいつも手に入るものじゃなくて・・・

それにそれにちょっとお高いし・・・



で、考えました♪



自然薯じゃなくて、あ~ゆう感じに精進かば焼きが作れないものかと。



で、こんなん出来ました


そんなかば焼きのレシピはこちらです ↓






長芋とお豆腐の精進かば焼き



【材料】  2人分


・長芋・・・100グラム
・木綿豆腐・・・200グラム
・片栗粉・・・小さじ1強
・しょうが・・・少々

・すりごま・・・大さじ1
・焼き海苔・・・1枚
・油・・・大さじ1


・しょうゆ・・・大さじ4
・みりん・・・大さじ2



【作り方】

① 木綿豆腐は適当に切り、茹でて水切りし、その他のAの材料と一緒に  
   ミキサーorフードプロセッサーに入れて撹拌します。

② ①にすりごまを混ぜ、熱したフライパンに油をひき、①を落とし入れ、  
   その上に、焼き海苔を重ねます。

③ ②を表面焼いたら、Bを加え、からめながら焼きつけたら
   火を止めて出来上がりです。

完成♪ 長芋とお豆腐の精進かば焼き



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| 長いも | COM(0) | TB(0) |
2011-01-21 (Fri)
あたしの子供の頃からのうちの定番料理。


かつお節をかけたり、紅しょうがをのせたりするんだけど、

今日はマクロビ仕様で、ねぎとゆず皮をのせて。



混ぜ混ぜして、ハフハフしながら食べてね~♪


はい、んじゃレシピね~。




豆腐とろろステーキ


【材料】

・絹ごし豆腐・・・100グラム
・とろろ・・・150グラム~250グラム
・長ねぎ・・・適量
・ゆず皮・・・適量
・いりごま・・・適量
・しょうゆ・・・適量
・ごま油・・・大さじ1

【作り方】

① 鉄板を火にかけ、ごま油をしきます。
   スライスした豆腐を鉄板にのせ、両面焼きます。

② ①にとろろを流し入れ、中火で1分くらい焼きます。

③ ②にしょうゆをジューーー―とかけ、ねぎとゆず皮を添えます。
   いりごまを散らしたら出来上がりです。

完成♪ 豆腐とろろステーキ



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| 長いも | COM(1) | TB(0) |
2010-10-21 (Thu)
フライドポテトはじゃがいもだけれど、

これを長いもで作ってみました。


味付けはスパイシーにカレー味で。



長いもって生だとシャキシャキの歯ごたえ。

すりおろすと、とろとろネバネバ。

加熱すると、ホクホクになります。


揚げたての長いもはアツアツホクホクです♪


ほいじゃ、レシピにいきましょ~





フライド長いも



【材料】

・長いも・・・200グラム
・揚げ油・・・適量
A
・カレーパウダー・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・無添加昆布だし(顆粒)・・・小さじ1/3




【作り方】

① 長芋を洗って、皮のまま、食べやすい長さに切ります。

② フライパンに油を適量いれ、中火で①を揚げ焼きにします。

③ Aを合わせたものを、茶こしで②に振りかけたら出来上がりです。

完成♪ フライド長いも




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そーそー

またまたバーベキュー開催しま~す♪


詳しくはこちらをクリック → 

ちなみに、

この前のお花見バーベキューの模様はこんな感じよん → 


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| 長いも | COM(0) | TB(0) |
2010-09-01 (Wed)
とろとろネバネバの代表、長いもさん。


でも今日は、とろろにせず、

短冊にして歯ごたえを楽しみたいと思いま~す



ちなみに和えたゆずこしょうは手作りよん

ゆずこしょうレシピはこちらをクリック → 『手作りゆずこしょう』






長いも短冊のゆずこしょう和え



【材料】

・長いも  150グラム
・レッドキャベツスプラウト   適量

・ゆずこしょう   大さじ1
・しょうゆ  小さじ1
・いりごま(白・黒)  適量



【作り方】

① 長いもの皮をむき、縦方向短冊に切ります。

② ①にAを加え、よくからめ合わせ、器に盛りつけます。

③ 上からパラパラといりごま(白・黒)をかけ、
   レッドキャベツスプラウトを添えたら出来上がりです。






完成♪ 長いも短冊のゆずこしょう和え










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2010-04-07 (Wed)
お魚屋さんのショーケースに生のりがあったので、
このソース作りたくって買ってきました。

今回は長いもステーキだけれど、たけのこステーキやお豆腐のステーキにも
よく合います。

春を感じるソースのご紹介よん





長いもステーキ ~豆乳生のりクリームソース~
長いもステーキ ~豆乳生のりクリームソース~



材料

・長いも  200グラム
・しょう油  大さじ1
・油  大さじ2
 A
・生のり  大さじ3
・豆乳  100cc
・白みそ  大さじ1
・粗挽き黒こしょう  適量



作り方

① 皮をむいて、適当に切った長いもを油をひいたフライパンで
   両面こんがりと、中は生くらいの状態に焼きあげます。

② ①にジューーーっとおしょう油をかけ、火を止めます。

③ Aをすべて小さめのお鍋に入れ、温めます。

④ お皿に③のソースをひいて、①を盛り付たら、出来上がりです。











聞いてーーーーーーっつ♪

















またまたカップル成立でーーーーーっす。




よかったよかったぁ~
おめでとう

やっぱお料理合コンって最高!



そのカップルのふたりとも何回かお料理合コンに参加してくれてる人達なのね。


先回の会で初めて一緒になって、
な~んか仲良くおしゃべりしてる雰囲気だったし、
すごくお似合いな感じだったから、もしかするかも~って
思ってたら、嬉しい報告が来ました



ふたりともホントにいい子で、あたしも大好きで大切な人達なのね。


だから報告を受けて時は、めちゃ嬉しかったぁ


末永~くお幸せにねっ







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そしてそして、次の お料理合コン は、

4月25日(日)に第13回開催予定です。

興味の有られる方、お申込み・お問い合わせは

こちらから → ハート
 


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食事第13回お料理合コン
開催日:4/25(日)
時 間:11:00~
場 所:名古屋キッチンスタジオ
参加費:男性6000円・女性4000円

食事第14回お料理合コン
開催日:5月30日(日)
時 間:11:00~
場 所:名古屋キッチンスタジオ
参加費:男性6000円・女性4000円



お料理合コンの風景は をご覧ください♪



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開催日:4月18日(日)
時 間:10:30~
場 所:尾張旭キッチンスタジオ



開催日:5月16日(日)
時 間:10:30~
場 所:尾張旭キッチンスタジオ



開催日:6月13日(日)
時 間:10:30~
場 所:尾張旭キッチンスタジオ


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