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2014-06-02 (Mon)
スイートバジルを使って作るジェノバソース。

これからの季節が旬のスイートバジルをいっぱい使って作るジェノバソースは、

パスタをはじめ、いろんなソースとして重宝します♪


バジルを使うのも美味しいけど、

今日のは大葉を使って和製ジェノバソース。

そしてちょびっとスパイシーに、カレーパウダーを入れてみました。


カレーの香りって食欲増進効果があるよね~♪

ま、これ以上増進しなくてよいんだけど・・・


では、レシピ。


長いもジェノバ (3)
長いものスパイシージェノバソース

【材料】 1人分

A
・にんにく・・・1/2~1片
・ピーナツ・・・20g
・塩・・・小さじ1/2
・ハウス味付けカレーパウダー・・・小さじ1/2
・オリーブオイル・・・50cc
B
・大葉・・・15枚
C
・黒こしょう・・・適量




【作り方】 


① Aをフードプロセッサーで攪拌し、Bを加え、攪拌。

② 長芋の皮をむき、角切りにし、①を和えたら、Cの黒こしょうをがりがりっとして出来上がり。

完成♪ 長いものスパイシージェノバソース

長いもジェノバ (2)

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| 長いも | COM(0) | TB(0) |
2012-08-21 (Tue)
先日のじゃがいもじゃなく、かぼちゃビシソワーズに続き、

じゃがいもじゃなく、フライド長芋。 

そして、まだまだ暑いこの季節にぴったりなカレーのスパイス香り担当、

クミンを使って風味を付けてみました。



スパイスとは言え、辛さではなく、香り付けのクミンなので、

お子様でも食べれますよ~♪



ホクホクの長芋もとろとろネバネバ長芋に負けないくらい美味しいんです




では、レシピ!




フライド長芋  クミンソルト


【材料】

・長芋・・・適量
・菜種油・・・適量
A
・塩・・・適量
・GABAN クミンパウダー・・・適量


【作り方】

① 長芋は皮つきのまま、縦に拍子切り。

② ①を少なめの油で揚げます。

③ ②がアツアツのうちに、Aを同量の割合で混ぜ合わせたものを
   パパッと振りかけて、まんべんなくからめたら出来上がり。

完成♪ フライド長芋  クミンソルト



スパイスを使った野菜料理レシピ
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| 長いも | COM(0) | TB(0) |
2012-02-24 (Fri)
基本、お漬物とか、煮物とか、和え物とか、お浸しとか・・・


そんなそんな、素朴と言うか、

そう!

おばぁちゃん食が子供の頃から大好き♪

はい、子供の頃からです。



松前と言うのは、昆布のこと。


松前漬けって言う、

その名の通り、

干したするめいかと、人参、昆布をしょうゆで漬けたのがあります。


それが大好きで、ごはんが10杯くらい食べれちゃうの(笑)

食べすぎで困っちゃう・・・


今日のお料理は長芋を松前漬けと言うか、

松前和えと言うか、そんな感じにしてみました。



ではでは、レシピのご紹介です




松前ながいも


【材料】

・長芋・・・15センチくらい
・人参・・・適量
・大葉・・・4枚くらい
・糸切り昆布・・・適量
・いりごま・・・適量
A
・しょうゆ・・・大さじ1~2
・米酢・・・小さじ1



【作り方】

① 野菜をすべて千切りにします。

② ボウルにAをすべて合わせて、①を加え、よーーーく混ぜ混ぜしたら出来上がり。

完成♪ 松前ながいも



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2012-02-22 (Wed)
昨日は少しあったかかったケド、

とは言え、まだまだ寒い2月後半。

やっぱりポッカポカなスープは嬉しいよね~。



普段長芋は短冊にして、わさびとおしょうゆを和えて食べるか、

すりおろして、これまたわさびとおしょうゆを混ぜて食べるか、

そういうシンプルな食べ方でいただくことが多いあたし。


基本こう言う、シンプルな食べ方が一番好きだったりします。



でも、あったかい長芋レシピないかな~ってひらめいたのが、このスープ。


しかも出汁いらずでとっても簡単♪



では、レシピをご紹介しま~す。








【材料】 1人分

・長いも・・・80g 

A
・椎茸・・・小さいもの2枚
・切干大根・・・椎茸と一緒くらい
・ねぎ・・・椎茸と一緒くらい


・しょうゆ・・・大さじ1/2
・塩・・・適量



【作り方】

① Aをみじん切りにし、お水100ccと一緒にお鍋に入れ、煮ます。
  
② 長いもは皮をむき、すりおろしたら、①に伸ばしながら加えて、温めます。

③ ②にBを加え、味を調えたら、器に注ぎます。
   いりごまをちらし、三つ葉を添えたら出来上がり。

完成♪ 具だくさん長芋とろろスープ



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2011-04-16 (Sat)
今は大好きな納豆だけど・・・


子供の頃は納豆を食べたことがなく、

26才くらいまで大嫌いでした。



入院生活で朝ごはんに納豆がつくことがあって、

他に食べるものもなく、食べてみたら案外おいしじゃん!ってことになり

それ以来、

納豆のとりこよ~ん 


そんな納豆と長芋のとろろが主役の今日のお料理。

ネバネバコンビ結成っす。


それじゃ、本日のレシピをどうぞ♪




梅とろ納豆



【材料】

・納豆・・・1パック
・長芋・・・適量
・すりごま・・・適量
・しょうゆ・・・適量
・いりごま・・・適量
・小ねぎ(小口切り)・・・適量
・梅肉・・・適量
・おろしわさび・・・適量



【作り方】

① 長芋は皮をむいて、ビニール袋に入れ、上から叩いて、砕きます。

② ①と納豆、すりごま、しょうゆをガーーーーっと混ぜ合わせ、器に盛ります。

③ 小ねぎを散らし、梅肉とわさびを添え、いりごまを散らしたら出来上がり。

完成♪ 梅とろ納豆





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