冷やし和えビーフン

お盆も終わって、

夏も終盤です。



とは言え、まだまだ残暑が厳しいっす





そんな時にこんな簡単冷やし麺はいかがっすかぁ～







冷やし和えビーフン







【材料】　　１人分

・ビーフン　　　乾麺80グラム　
・ザーサイ　　　適量
・椎茸　　　　　1枚
・いりごま　　　適量
・大葉　　　　　3枚
・みょうが　　　1個
・おくら　　　　1～2個
・ごま油　　　　大さじ1.5

A
・しょう油　　大さじ0.5
・米酢　　　　大さじ0.5








【作り方】

①　椎茸は細かく切り、ごま油（分量の半分）で炒め、
　　 Aを回し入れ、味を調えます。
　　 ザーサイも同じく細かく切り、①と合わせます。

②　大葉は千切り、みょうがは輪切りにします。
　　 オクラを茹で、斜め半分に切ります。

③　ビーフンを茹で、茹であがったら流水でよく洗い、水気を切ります。　　
　　 ①と残りのごま油（分量の半分）を麺によく和え、器に盛り付け、
　　 大葉、みょうが、おくらを添え、いりごまをかけたら出来上がりです。



完成♪　冷やし和えビーフン

---

ザーサイの塩気と歯ごたえがアクセントになってるよん



今回はビーフン使ったけど、

もちろんそうめんとか、ひやむぎとか

パスタ（ほそ～いカッペリーニとかね）でもＯＫです。



汁気がなくて、具材とごま油を和えた感じなの。

ほら、ジャージャー麺とか、油そばとか・・・ま、

それをあっさり系にして、冷たくした感じ

そしてなおかつ、それがビーフンなわけよ～。





わかっていただけるかしら？



ま、わかんなくても食べたらわかるから

いっぺん食べて見てね。



と言うあたしも今回思いつきで作って、

初めて食べました（笑）


美味しかったので、おススメです。








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---

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開催日：8/29（日)
時　間：11：00～
場　所：名古屋キッチンスタジオ
参加費：男性6000円・女性4000円

第18回お料理合コン
開催日：9月26日（日）
時　間：11：00～
場　所：名古屋キッチンスタジオ
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Ｗきゅうりのベトナム麺

親戚のおうちで無農薬で作られてるきゅうり。


たくさん収穫できたといただいたので、
冷蔵庫にいっぱい。


そのきゅうりで冷たい麺レシピ。

ナンプラーを使って、ベトナム風に♪





Ｗきゅうりのベトナム麺




材料

・中華麺　　1人前
・きゅうり　　1本
・しょうが　　適量
・みょうが　　1/2個
　Ａ
・ナンプラー　　大さじ4
・レモン汁　　　大さじ2
・すりごま　　　大さじ1　　
・ごま油　　　　大さじ1/2
・水　　　　　　大さじ4







作り方

①　きゅうりを半分はすりおろし、半分は千切りにします。
　　 しょうがとみょうがも千切りにします。

②　中華麺を茹で、千切りきゅうりと千切りしょうがを
　　 麺と混ぜ合わせます。

③　Ａをすべて混ぜ合わせ、すりおろしきゅうりを加え、
　　 中華麺にからめ合わせます。
　　 千切りみょうがと糸唐辛子を添えたら出来上がりです。




完成♪　Ｗきゅうりのベトナム麺

---

きゅうりを食べると、体温が若干下がるらしいです。


京都へ行くと、要所要所に
冷やしたきゅうりを棒に差して、売ってました。


この猛暑、きゅうりやら夏野菜をいっぱい食べて
乗り切りましょ～。













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野菜たっぷり！カロリーハーフ マクロビ坦々麺

お料理教室で作りました、あっさりヘルシーなマクロビ坦々麺で～す
これもまた、お肉なし添加物なしの体に優しいメニューですよん

野菜たっぷり！カロリーハーフ　　
マクロビ　　坦々麺

材料


・中華麺 1／2玉
・えのき
・切り干し大根
・干し椎茸
・すりおろし生姜
・ねぎ（小口切り）
　Ａ
・しょう油
・みりん
　Ｂ
・しょう油 大さじ１
・みりん 小さじ１
・豆板醤 小さじ1／2
・ねりゴマ 大さじ１
・油
・ゴマ油

作り方

①切干大根と干し椎茸、えのきからだしをとり、えのき以外をみじん切りにする。
②フライパンに油をしき①を炒め、Ａで味を調える。
③スープを作る。①の戻し汁200ccを沸騰させ、
　 すりおろし生姜を加えＢで味を調える。
④中華麺を茹で、水気を切り、えのきを混ぜる。
⑤④に③のスープをかけ②の具をトッピングし、ネギを添える。
⑥食べる直前にゴマ油を回しかける。



えのきが麺の代わりになってるのと、具がひき肉の代わりに切干大根と干し椎茸になっ
てるのでカロリーがう～んと抑えられてま～す

スープに使われているねりゴマには、ゴマリグナンがたっぷり
ゴマリグナンは抗酸化作用があり、活性酸素を防いで老化防止効果が期待されます。
また、白ゴマには美白効果が期待され、黒ゴマには腎機能を高める効果が期待されます。

ゴマを食べていつまでも若々しくいましょうね～




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