叩ききゅうりのソムタム

おはようございます♪

週の始まり月曜日。今週はどんな1週間になるのかな～。




お料理の仕事を本業にしてから、1年がたちました。

あっという間の1年。


まさか自分が起業するとも思ってなかったし、

お料理を仕事にするなんて、全く考えてませんでした。


でも1年前、自分でそう決めて、お勤めをやめて起業したんだよね・・・


もちろんそうする前は思いっきり何年も考えたし、迷いもしたけれど、

それでもそうしたくて、だったらやってみよう！頑張るしかないよねって、

そう決めました。




1年は早かったケド、ホントいろなことがありました。


いいことも、辛いことも、楽しいことも、悔しいことも。


でもこの1年を振り返ったみて、一番楽しくて幸せだな～

ホントお勤めをやめて、このお仕事をするって決めてホントによかったって思えるのは、

たくさんの人との出会いがあったことです。



とっても素敵な1年。

必死で駆け抜けた1年だったけど、まわりの人に恵まれて、

なんとかやってこれました。


またこれからの1年も、新しい出会いがたくさんだと思うけど、

ひとつひとつの出会いを大切に、いいお仕事をしていきたい。


このお仕事をはじめて2年目に入った最近は、

1年をこんな風にいろいろと振り返るいいきっかけになりました。




そして2年目に入って、最初の大きな仕事は、昨日開催した、

『縁結びバスツアーin木祖村』


長野県木祖村にある、縁結神社PR企画でプロデュースすることになった『縁結びスイーツ』


スイーツの方は打ち合わせも進んで、試作も繰り返して、

あとは細かいトコロを煮詰めていく感じ。


そしてたくさんの人に縁結神社を知っていただきたい！

まずは知っていただかないとってトコロから、

『縁結びバスツアー』をしようってことになり・・・


企所を書いたり、打ち合わせをしたり、

たくさんの人のご協力の下、昨日無事開催することができました。


ほぼ満員の参加者の方達と、丸一日木祖村、そして、縁結神社を満喫して、

何事もなく、無事名古屋に帰ってきた時には、もーーーホッとして、

やり終えた感、いっぱいでした。


その『縁結びバスツアーin木祖村』の様子はまたアップさえていただきますねっ。

しばしお待ちを・・・♪



木祖村は涼しくて、過ごしやすかったけれど、

名古屋は暑い・・・

特に今週は超猛暑になるって言ってたし、

まだまだ続く、そんな暑い夏を乗り切るにはぴったりなタイ料理のご紹介です。


もともとは青パパイヤで作る和え物、ソムタム。

なかなか日本で青パパイヤは手に入りにくいから、

いつもきゅうりを使って作ります。


それもきゅうりを切るのではなく、バンバン叩いて、叩きわったきゅうりで・・・（笑）


独特の食感が生まれて、きゅうりのポリポリとした歯ごたえと、

他の野菜のシャキシャキ感、そして、合わせだれが絶妙なんだよね。


そして火も使わず、あっという間にできるトコロも、

暑い夏にはおススメポイントです。



では、レシピで～す。





叩ききゅうりのソムタム


【材料】

・レッドオニオン・・・1玉
・きゅうり・・・2本
・人参・・・1/2本
・プチトマト・・・5個
・パクチー・・・適量
・いりごま・・・適量
Ａ
・ナンプラー・・・大さじ2
・レモン汁・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・タバスコ・・・2、3振りくらい
・ごま油・・・大さじ1




【作り方】

①　レッドオニオンは縦半分に切り、縦に薄ーーーくスライス。
　　 人参は細千切り、プチトマトは横半分に切ります。
　　 きゅうりは包丁の側面でたたいて割って、手で食べやすい大きさに裂きます。
　　 パクチーは適当に切っておきます。

②　ボウルにＡをすべて混ぜ合わせ、①の野菜すべて加えたら、よく和えて出来上がり。


完成♪　叩ききゅうりのソムタム


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《お料理教室》　ベジタブルセラピー鶴舞キッチンスタジオ

☆8月のメニュー☆　※仕入れの状況により予告なく変更することもございます。


・ペーストから手作り　ベジタブルグリーンカレー

・生春巻き

・タイ風つくね

・いろいろビーンズの豆乳チェー

・8月24日（土）11：00～14：00くらいまで　　※上級コースのため新規の方はお申込みいただけません。
※　メニューも別になります。

・8月17日（土）11：00～14：00くらいまで

・8月18日（日）11：00～14：00くらいまで


・8月19日（月）11：00～14：00くらいまで


・8月20日（火）11：00～14：00くらいまで


・8月21日（水）11：00～14：00くらいまで


・8月22日（木）11：00～14：00くらいまで


・8月23日（金）11：00～14：00くらいまで


※　この他にもご希望のお日にちに合わせて随時開催OK。
プライベートレッスンもあり。（女性）



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※　最少開催人数2人対2人

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・大葉ジェノベーゼパスタ
・豆乳ビシソワーズ
・トマトのジュレ


・8月18日（日）15：30～19：00くらいまで　※その後二次会あり（希望者・お茶代実費のみ）

・8月25日（日）11：00～14：30くらいまで　※その後二次会あり（希望者・お茶代実費のみ）



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第52回お料理合コン
開 催 日：08月18日（日)
時　　間：15：30～19：00くらいまで
場　　所：ベジタブルセラピー鶴舞キッチンスタジオ
参 加 費：会員男性6500円・会員女性4500円

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第53回お料理合コン
開 催 日：08月25日（日)
時　　間：11：00～15：00くらいまで
場　　所：ベジタブルセラピー鶴舞キッチンスタジオ
参 加 費：会員男性6500円・会員女性4500円

※　ホームページより会員登録できます。会員登録無料♪


まだホームページのお申し込みページにアップしていないため、

お申し込みはしていただけませんが、一足お先に9月の日程のお知らせをさせていただきます♪

第54回お料理合コン
開 催 日：09月15日（日)予定
時　　間：15：30～19：00くらいまで
場　　所：ベジタブルセラピー鶴舞キッチンスタジオ
参 加 費：会員男性6500円・会員女性4500円

第55回お料理合コン
開 催 日：09月29日（日)予定
時　　間：11：00～14：30くらいまで
場　　所：ベジタブルセラピー鶴舞キッチンスタジオ
参 加 費：会員男性6500円・会員女性4500円

※　ホームページより会員登録できます。会員登録無料♪



※その他、お料理教室・お部屋コン・イベント多数。
　　 日程はベジタブルセラピーホームページ　
　　 から、ご覧＆お申し込みいただけます。

お料理合コンの風景は と をご覧ください♪

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料理教室も随時、生徒さん募集中です

※　お料理教室の日程は
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　　　また、開催日以外にもご希望があれば、
　　 日程調整やプライベートレッスン（女性）もさせていただきます。


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切って漬けるだけ♪簡単ピクルス

・冷製パスタ

・ミネストローネ

・ごぼうのカレー唐揚げ

・豆乳かぼちゃアイス

・7月6日（土）11：30～14：00くらいまで　　※上級コースのため新規の方はお申込みいただけません。
※　メニューも別になります。

・7月17日（水）11：00～14：00くらいまで

・6月16日（日）11：00～14：00くらいまで


・7月20日（土）11：00～14：00くらいまで


・7月23日（火）11：00～14：00くらいまで


・7月29日（月）11：00～14：00くらいまで


※　この他にもご希望のお日にちに合わせて随時開催OK。
プライベートレッスンもあり。（女性）



《お料理合コン》　名古屋レンタルキッチンスタジオ

◇参加資格：独身で健康な20代～40代の男性女性◇

※　最大人数5人対5人くらい　
※　最少開催人数2人対2人

☆7月のメニュー☆　※仕入れの状況により予告なく変更することもございます。

【イタリアン】

・冷製パスタ
・大豆ナゲット
・白桃紅茶ゼリー


・7月24日（日）15：30～19：00くらいまで　※その後二次会あり（希望者・お茶代実費のみ）

・7月28日（日）11：00～14：30くらいまで　※その後二次会あり（希望者・お茶代実費のみ）



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《その他イベント》

☆縁結びバスツアー☆　

※　最大人数20人対20人　
※　最少開催人数12人対12人


・8月4日（日）8：00～20：00くらいまで長野県木祖村・縁結神社

◇参加資格：独身で健康な男性女性◇
　

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第50回お料理合コン
開 催 日：07月21日（日)
時　　間：15：30～19：00くらいまで
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参 加 費：会員男性6500円・会員女性4500円

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第51回お料理合コン
開 催 日：07月28日（日)
時　　間：11：00～14：30くらいまで
場　　所：ベジタブルセラピー鶴舞キッチンスタジオ
参 加 費：会員男性6500円・会員女性4500円

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ザーサイときゅうりのナムル

きゅうりがおいしくなってくる季節です。

生で美味しいきゅうりは

あんまり手をかけずに、生の美味しさを生かして、

ちゃちゃっと和えものにしました。


ザーサイの塩気を生かして、

余分な味付けは必要な～し♪


ごま油の香りと風味が、

きゅうりやザーサイの歯ごたえと合わさって、

そりゃもう、ごはんにも、

ビールにもぴったり



そんなレシピはこちらから～　↓





ザーサイときゅうりのナムル



【材料】

・きゅうり・・・1本
・ザーサイ・・・きゅうりと同量くらい
・ごま油・・・大さじ1
・しょうゆ・・・少々（香り付け程度）
・塩（塩もみ用）・・・大さじ1/2くらい


【作り方】

①　きゅうりは斜め薄切りにし、それを重ねて縦に千切り。

②　ザーサイは薄くスライスし、流水で3～5分間、塩抜きした後、
　 　きゅうりと同じく千切り。

③　①と②を合わせ、ごま油としょうゆを加え、よく混ぜ合わせたら出来上がり。


完成♪　ザーサイときゅうりのナムル


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6月10日、第37回お料理合コン
ただいま受付中

ご不明な点、ご不安な点もどしどしお問い合わせくださいませ。

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お願いいたします。


アドレスだけの方がいらっしゃいますが、

こちらからメールを返信させていただいても、

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その場合、携帯電話の番号が明記してないと、

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第37回お料理合コン
開催日：6月10日（日)
時　間：11：00～
場　所：名古屋キッチンスタジオ
参加費：男性6000円・女性4000円

第38回お料理合コン
開催日：7月29日（日）
時　間：11：00～
場　所：名古屋キッチンスタジオ
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料理教室の次回日程
開催日：6月17日（日）
時　間：15：30～
場　所：名古屋近郊キッチンスタジオ

開催日：7月8日（日）
時　間：15：30～
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茄子ときゅうりとみょうがの箸休め

さっぱりしたものが食べたくなる季節。


茄子やきゅうりと言った果菜類は、体を冷やす作用があるので、

体をクールダウンしてくれます。


これからますます美味しくなるしね～。

火も使わないから、キッチンも暑くならなくておススメです。



では、レシピ♪






茄子ときゅうりとみょうがの箸休め



【材料】

・茄子・・・1本
・きゅうり・・・1/2本
・みょうが・・・2個
・塩・・・小さじ1/2と小さじ1/2
・いりごま・・・適量




【作り方】

①　茄子は縦半分に切り、うすーーーく半月切りにしたら、小さじ1/2の塩をふっておきます。

②　きゅうりはうすーーーく輪切りにし、小さじ1/2の塩をふっておきます。

③　①と②の水分が出て、しんなりしたら、をそれぞれギュッとしぼり、合わせます。

④　みょうがを縦半分に切り、縦に千切りにし、③に混ぜ、いりごまを加えたら出来上がり。


完成♪　茄子ときゅうりとみょうがの箸休め


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第37回お料理合コン
開催日：6月10日（日)
時　間：11：00～
場　所：名古屋キッチンスタジオ
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第38回お料理合コン
開催日：7月29日（日）
時　間：11：00～
場　所：名古屋キッチンスタジオ
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料理教室の次回日程
開催日：6月17日（日）
時　間：15：30～
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きゅうりのチャイニーズ浅漬け

とにかくお漬物が大好きなあたし。

コレは今に始まったことではなく、子供の頃から。


お漬物だけではなく、

煮物に始まり、和え物、お浸しetc...

そう、基本おばぁちゃん食が大好き。


もうおばぁちゃん食歴ウン十年です。



そのあたしがちょっぴり中華なお漬物にチャレンジ！

中華と言ってもオイリーなのはＮＧ。

あくまでもさっぱりと。


油っこいお料理の箸休めにもしていただける、中華な浅漬け。


そんな今日のレシピは　↓　↓　↓　こちらから～。




きゅうりのチャイニーズ浅漬け



【材料】

・きゅうり・・・1本
・いりごま・・・適量
Ａ
・しょうゆ・・・大さじ1
・塩・・・少々
・しょうが・・・適量
・赤唐辛子・・・1/2～1本
・無添加昆布だしの素・・小さじ1/2くらい
・ＧＡＢＡＮ五香粉・・・一振りくらい




【作り方】

①　きゅうりは乱切りにします。

②　①をビニール袋に入れ、Ａをすべて加えてモミモミ。

③　②を15分以上寝かせたら、器にのりつけ、いりごまを散らして出来上がり。


完成♪　きゅうりのチャイニーズ浅漬け



中華スパイスの料理レシピ

　
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9月18日、第29回お料理合コン
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夏はお申し込みが増える時期です。

開放的な気分になりますもんね！


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29回お料理合コン
開催日：9月18日（日）
時　間：11：00～
場　所：名古屋キッチンスタジオ
参加費：男性6000円・女性4000円


第30回お料理合コン
開催日：10月30日（日）
時　間：11：00～
場　所：名古屋キッチンスタジオ
参加費：男性6000円・女性4000円


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料理教室の日程


開催日：9月11日（日）
時　間：10：30～
場　所：名古屋近郊キッチンスタジオ

開催日：10月16日（日）
時　間：10：30～
場　所：名古屋近郊キッチンスタジオ

開催日：11月6日（日）
時　間：15：30～
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