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2013-08-05 (Mon)
おはようございます♪

週の始まり月曜日。今週はどんな1週間になるのかな~。




お料理の仕事を本業にしてから、1年がたちました。

あっという間の1年。


まさか自分が起業するとも思ってなかったし、

お料理を仕事にするなんて、全く考えてませんでした。


でも1年前、自分でそう決めて、お勤めをやめて起業したんだよね・・・


もちろんそうする前は思いっきり何年も考えたし、迷いもしたけれど、

それでもそうしたくて、だったらやってみよう!頑張るしかないよねって、

そう決めました。




1年は早かったケド、ホントいろなことがありました。


いいことも、辛いことも、楽しいことも、悔しいことも。


でもこの1年を振り返ったみて、一番楽しくて幸せだな~

ホントお勤めをやめて、このお仕事をするって決めてホントによかったって思えるのは、

たくさんの人との出会いがあったことです。



とっても素敵な1年。

必死で駆け抜けた1年だったけど、まわりの人に恵まれて、

なんとかやってこれました。


またこれからの1年も、新しい出会いがたくさんだと思うけど、

ひとつひとつの出会いを大切に、いいお仕事をしていきたい。


このお仕事をはじめて2年目に入った最近は、

1年をこんな風にいろいろと振り返るいいきっかけになりました。




そして2年目に入って、最初の大きな仕事は、昨日開催した、

『縁結びバスツアーin木祖村』


長野県木祖村にある、縁結神社PR企画でプロデュースすることになった『縁結びスイーツ』


スイーツの方は打ち合わせも進んで、試作も繰り返して、

あとは細かいトコロを煮詰めていく感じ。


そしてたくさんの人に縁結神社を知っていただきたい!

まずは知っていただかないとってトコロから、

『縁結びバスツアー』をしようってことになり・・・


企所を書いたり、打ち合わせをしたり、

たくさんの人のご協力の下、昨日無事開催することができました。


ほぼ満員の参加者の方達と、丸一日木祖村、そして、縁結神社を満喫して、

何事もなく、無事名古屋に帰ってきた時には、もーーーホッとして、

やり終えた感、いっぱいでした。


その『縁結びバスツアーin木祖村』の様子はまたアップさえていただきますねっ。

しばしお待ちを・・・♪



木祖村は涼しくて、過ごしやすかったけれど、

名古屋は暑い・・・

特に今週は超猛暑になるって言ってたし、

まだまだ続く、そんな暑い夏を乗り切るにはぴったりなタイ料理のご紹介です。


もともとは青パパイヤで作る和え物、ソムタム。

なかなか日本で青パパイヤは手に入りにくいから、

いつもきゅうりを使って作ります。


それもきゅうりを切るのではなく、バンバン叩いて、叩きわったきゅうりで・・・(笑)


独特の食感が生まれて、きゅうりのポリポリとした歯ごたえと、

他の野菜のシャキシャキ感、そして、合わせだれが絶妙なんだよね。


そして火も使わず、あっという間にできるトコロも、

暑い夏にはおススメポイントです。



では、レシピで~す。





叩ききゅうりのソムタム


【材料】

・レッドオニオン・・・1玉
・きゅうり・・・2本
・人参・・・1/2本
・プチトマト・・・5個
・パクチー・・・適量
・いりごま・・・適量

・ナンプラー・・・大さじ2
・レモン汁・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・タバスコ・・・2、3振りくらい
・ごま油・・・大さじ1




【作り方】

① レッドオニオンは縦半分に切り、縦に薄ーーーくスライス。
   人参は細千切り、プチトマトは横半分に切ります。
   きゅうりは包丁の側面でたたいて割って、手で食べやすい大きさに裂きます。
   パクチーは適当に切っておきます。

② ボウルにAをすべて混ぜ合わせ、①の野菜すべて加えたら、よく和えて出来上がり。


完成♪ 叩ききゅうりのソムタム


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《お料理教室》 ベジタブルセラピー鶴舞キッチンスタジオ

☆8月のメニュー☆ ※仕入れの状況により予告なく変更することもございます。


・ペーストから手作り ベジタブルグリーンカレー

・生春巻き

・タイ風つくね

・いろいろビーンズの豆乳チェー


8月24日(土)11:00~14:00くらいまで  ※上級コースのため新規の方はお申込みいただけません。
※ メニューも別になります。

8月17日(土)11:00~14:00くらいまで

8月18日(日)11:00~14:00くらいまで


8月19日(月)11:00~14:00くらいまで


8月20日(火)11:00~14:00くらいまで


8月21日(水)11:00~14:00くらいまで


8月22日(木)11:00~14:00くらいまで


8月23日(金)11:00~14:00くらいまで


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※ 最少開催人数2人対2人

☆8月のメニュー☆ ※仕入れの状況により予告なく変更することもございます。

【イタリアン】

・大葉ジェノベーゼパスタ
・豆乳ビシソワーズ
・トマトのジュレ



8月18日(日)15:30~19:00くらいまで ※その後二次会あり(希望者・お茶代実費のみ)

8月25日(日)11:00~14:30くらいまで ※その後二次会あり(希望者・お茶代実費のみ)



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食事第52回お料理合コン
開 催 日:08月18日(日)
時  間:15:30~19:00くらいまで
場  所:ベジタブルセラピー鶴舞キッチンスタジオ
参 加 費:会員男性6500円・会員女性4500円

※ ホームページより会員登録できます。会員登録無料♪

食事第53回お料理合コン
開 催 日:08月25日(日)
時  間:11:00~15:00くらいまで
場  所:ベジタブルセラピー鶴舞キッチンスタジオ
参 加 費:会員男性6500円・会員女性4500円

※ ホームページより会員登録できます。会員登録無料♪


まだホームページのお申し込みページにアップしていないため、

お申し込みはしていただけませんが、一足お先に9月の日程のお知らせをさせていただきます♪


食事第54回お料理合コン
開 催 日:09月15日(日)予定
時  間:15:30~19:00くらいまで
場  所:ベジタブルセラピー鶴舞キッチンスタジオ
参 加 費:会員男性6500円・会員女性4500円

食事第55回お料理合コン
開 催 日:09月29日(日)予定
時  間:11:00~14:30くらいまで
場  所:ベジタブルセラピー鶴舞キッチンスタジオ
参 加 費:会員男性6500円・会員女性4500円

※ ホームページより会員登録できます。会員登録無料♪



※その他、お料理教室・お部屋コン・イベント多数。
   日程はベジタブルセラピーホームページ 
   から、ご覧&お申し込みいただけます。


お料理合コンの風景は をご覧ください♪

お申し込み・お問い合わせはこちらから

料理教室も随時、生徒さん募集中です

※ お料理教室の日程は
ベジタブルセラピーホームページ 
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   また、開催日以外にもご希望があれば、
   日程調整やプライベートレッスン(女性)もさせていただきます。



この他にも お仕事のご依頼 はこちらからお願いいたします。

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| きゅうり | COM(0) | TB(0) |
2013-06-24 (Mon)
長野県にある、木祖村。

その木祖村にある、縁結神社と言う、素敵なネーミング、そして、

ありがた~いおご利益のある神社PRのため、

縁結スイーツを作ろう!てことになり、

そのプロデュースをさせていただくことになりました。


そしていよいよ本日、村に行ってきま~す♪

どんなとこなんだろ~。

すっごく自然が豊かで、美味しいものがいっぱあるって伺ってるので、

ワクワクドキドキ。



村長さんや村の方々にお会いして、まずは村のこと、縁結神社のこと

いろいろ伺ってきます☆



その前に、今日のお料理のご紹介。



お漬けものが大好きなので、自分でもよく漬けるんだけど、

洋風なお漬物といえば、ピクルス。


ピクルスも簡単に作ることができるんです


漬けだれ液をちゃちゃっと作ったら

あとは野菜をその中に漬けこんで。


冷蔵庫で1日寝かせたら、もう出来上がり。


浅いのが好きな方は1日でも半日でえ充分、

よく漬けたかったら、3日うらいで食べごろです。


実は明日のランチ会のため、うちの冷蔵庫に寝かせてる最中。


明日は美味しい、ピクルスを食べてもらいま~す。




では、レシピレシピ!





切って漬けるだけ♪簡単ピクルス



【材料】

・きゅうり・・・1本
・パプリカ(黄)・・・1/2個
・人参・・・1/2本
A
・米酢・・・400cc
・水・・・200cc
・きび糖・・・大さじ6
・塩・・・小さじ4
・ローリエ・・・2枚
・赤唐辛子・・・1本




【作り方】

① Aをすべて合わせ、沸騰させたら、粗熱を取っておきす。

② 野菜を適当に切って、水分をよく拭き取り、①に漬け込んだら、
   冷蔵庫で寝かせて出来あがり。


完成♪ 切って漬けるだけ♪簡単ピクルス



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7月の日程&詳細をお知らせします。

《お料理教室》 ベジタブルセラピー鶴舞キッチンスタジオ

☆7月のメニュー☆ ※仕入れの状況により予告なく変更することもございます。


・冷製パスタ

・ミネストローネ

・ごぼうのカレー唐揚げ

・豆乳かぼちゃアイス

7月6日(土)11:30~14:00くらいまで  ※上級コースのため新規の方はお申込みいただけません。
※ メニューも別になります。

7月17日(水)11:00~14:00くらいまで

6月16日(日)11:00~14:00くらいまで


7月20日(土)11:00~14:00くらいまで


7月23日(火)11:00~14:00くらいまで


7月29日(月)11:00~14:00くらいまで


※ この他にもご希望のお日にちに合わせて随時開催OK。
プライベートレッスンもあり。(女性)




《お料理合コン》 名古屋レンタルキッチンスタジオ

◇参加資格:独身で健康な20代~40代の男性女性◇

※ 最大人数5人対5人くらい 
※ 最少開催人数2人対2人

☆7月のメニュー☆ ※仕入れの状況により予告なく変更することもございます。

【イタリアン】

・冷製パスタ
・大豆ナゲット
・白桃紅茶ゼリー


7月24日(日)15:30~19:00くらいまで ※その後二次会あり(希望者・お茶代実費のみ)

7月28日(日)11:00~14:30くらいまで ※その後二次会あり(希望者・お茶代実費のみ)



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☆縁結びバスツアー☆ 

※ 最大人数20人対20人 
※ 最少開催人数12人対12人


・8月4日(日)8:00~20:00くらいまで長野県木祖村・縁結神社

◇参加資格:独身で健康な男性女性◇
 

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食事第50回お料理合コン
開 催 日:07月21日(日)
時  間:15:30~19:00くらいまで
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食事第51回お料理合コン
開 催 日:07月28日(日)
時  間:11:00~14:30くらいまで
場  所:ベジタブルセラピー鶴舞キッチンスタジオ
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| きゅうり | COM(0) | TB(0) |
2012-06-08 (Fri)
きゅうりがおいしくなってくる季節です。

生で美味しいきゅうりは

あんまり手をかけずに、生の美味しさを生かして、

ちゃちゃっと和えものにしました。


ザーサイの塩気を生かして、

余分な味付けは必要な~し♪


ごま油の香りと風味が、

きゅうりやザーサイの歯ごたえと合わさって、

そりゃもう、ごはんにも、

ビールにもぴったり



そんなレシピはこちらから~ ↓





ザーサイときゅうりのナムル



【材料】

・きゅうり・・・1本
・ザーサイ・・・きゅうりと同量くらい
・ごま油・・・大さじ1
・しょうゆ・・・少々(香り付け程度)
・塩(塩もみ用)・・・大さじ1/2くらい


【作り方】

① きゅうりは斜め薄切りにし、それを重ねて縦に千切り。

② ザーサイは薄くスライスし、流水で3~5分間、塩抜きした後、
   きゅうりと同じく千切り。

③ ①と②を合わせ、ごま油としょうゆを加え、よく混ぜ合わせたら出来上がり。


完成♪ ザーサイときゅうりのナムル


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食事第37回お料理合コン
開催日:6月10日(日)
時 間:11:00~
場 所:名古屋キッチンスタジオ
参加費:男性6000円・女性4000円

食事第38回お料理合コン
開催日:7月29日(日)
時 間:11:00~
場 所:名古屋キッチンスタジオ
参加費:男性6000円・女性4000円

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料理教室の次回日程
開催日:6月17日(日)
時 間:15:30~
場 所:名古屋近郊キッチンスタジオ

開催日:7月8日(日)
時 間:15:30~
場 所:名古屋近郊キッチンスタジオ


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2012-05-26 (Sat)
さっぱりしたものが食べたくなる季節。


茄子やきゅうりと言った果菜類は、体を冷やす作用があるので、

体をクールダウンしてくれます。


これからますます美味しくなるしね~。

火も使わないから、キッチンも暑くならなくておススメです。



では、レシピ♪





なす
茄子ときゅうりとみょうがの箸休め



【材料】

・茄子・・・1本
・きゅうり・・・1/2本
・みょうが・・・2個
・塩・・・小さじ1/2と小さじ1/2
・いりごま・・・適量




【作り方】

① 茄子は縦半分に切り、うすーーーく半月切りにしたら、小さじ1/2の塩をふっておきます。

② きゅうりはうすーーーく輪切りにし、小さじ1/2の塩をふっておきます。

③ ①と②の水分が出て、しんなりしたら、をそれぞれギュッとしぼり、合わせます。

④ みょうがを縦半分に切り、縦に千切りにし、③に混ぜ、いりごまを加えたら出来上がり。


完成♪ 茄子ときゅうりとみょうがの箸休め
なす (4)

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2011-08-23 (Tue)
とにかくお漬物が大好きなあたし。

コレは今に始まったことではなく、子供の頃から。


お漬物だけではなく、

煮物に始まり、和え物、お浸しetc...

そう、基本おばぁちゃん食が大好き。


もうおばぁちゃん食歴ウン十年です。



そのあたしがちょっぴり中華なお漬物にチャレンジ!

中華と言ってもオイリーなのはNG。

あくまでもさっぱりと。


油っこいお料理の箸休めにもしていただける、中華な浅漬け。


そんな今日のレシピは ↓ ↓ ↓ こちらから~。




きゅうりのチャイニーズ浅漬け



【材料】

・きゅうり・・・1本
・いりごま・・・適量

・しょうゆ・・・大さじ1
・塩・・・少々
・しょうが・・・適量
・赤唐辛子・・・1/2~1本
・無添加昆布だしの素・・小さじ1/2くらい
・GABAN五香粉・・・一振りくらい




【作り方】

① きゅうりは乱切りにします。

② ①をビニール袋に入れ、Aをすべて加えてモミモミ。

③ ②を15分以上寝かせたら、器にのりつけ、いりごまを散らして出来上がり。


完成♪ きゅうりのチャイニーズ浅漬け


中華スパイスの料理レシピ
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夏はお申し込みが増える時期です。

開放的な気分になりますもんね!


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レシピブログ 副菜レシピ『最優秀賞』
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講談社ムックさんより発売のレシピ本

「おまかせ!みんなのおうちごはん 2011年版」 に

あたしもちょこっとだけ、レシピをのせていただきました。

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食事29回お料理合コン
開催日:9月18日(日)
時 間:11:00~
場 所:名古屋キッチンスタジオ
参加費:男性6000円・女性4000円


食事第30回お料理合コン
開催日:10月30日(日)
時 間:11:00~
場 所:名古屋キッチンスタジオ
参加費:男性6000円・女性4000円


お申し込み・お問い合わせはこちらから

料理教室も随時、生徒さん募集中です

料理教室の日程


開催日:9月11日(日)
時 間:10:30~
場 所:名古屋近郊キッチンスタジオ

開催日:10月16日(日)
時 間:10:30~
場 所:名古屋近郊キッチンスタジオ

開催日:11月6日(日)
時 間:15:30~
場 所:名古屋近郊キッチンスタジオ


※5名以上お集まりいただければ、出張料理教室も承ります。
 その他なんでもご相談くださいませ。

また、この他にも お仕事のご依頼 はこちらからお願いいたします。

お気軽にお問い合わせくださいねBrilliant

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