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2012-08-19 (Sun)
最近、なんだか茄子に縁があって、

いろんな方から茄子をいただきます。


ありがたいな~。感謝です。



茄子って、いろんな種類がありますよね~。


丸っこい茄子、やたら長ーーーい茄子、ちっさい茄子・・・

最近であった茄子は、

天狗の鼻みたいなのが、茄子のヘタ近くのトコから出てくる天狗茄子。


すべての天狗茄子に出てくるわけじゃなく、

出てきた茄子は、取っても高値がつくらしい、貴重なものなんですって~。



このブログでも、天狗茄子のペーストをご紹介したんですけど、

天狗茄子が手に入らない場合は、一般的な茄子で作れるので、

お試しくださいね~。



茄子ペースト、ホントめちゃめちゃ美味しいの。

茄子嫌いの方が食べて、大絶賛してました(笑)



今日ご紹介のお料理は、一般的な長茄子を使ってます。


茄子は油との相性が◎


けど、どんだけ吸っちゃうわけ???ってなくらい

油吸うのよね~・・・


カロリー高くなっちゃうじゃん!


ならばカロリーダウンのコツも踏まえて、今日のお料理のご紹介をしましょ~♪





はい!レシピね~。





茄子のバルサミコソテー




【材料】

・茄子・・・1本
・十六ささげ・・・適量
・オリーブオイル・・・大さじ2
・GABAN あらびきガーリック・・・大さじ1/2くらい
A
・バルサミコ酢・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ2

【作り方】

① 茄子は縦半分に切り、5ミリ幅くらいの斜めスライス。

② フライパンを熱したら、オリーブオイルをいれ、茄子とガーリックを加え、炒めます。

③ ②に適当な長さに切った、ささげを加え、さっと炒めたら、Aを加え、
   からめ合わせたら出来上がり。

完成♪ 茄子のバルサミコソテー



スパイスを使った野菜料理レシピ
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食事第39回お料理合コン
開催日:8月26日(日)
時  間:11:00~
場  所:名古屋キッチンスタジオ
対象年齢:20歳以上~35歳まで(+2歳までOK)
参 加 費:男性6500円・女性4500円

食事第40回お料理合コン
開催日:9月1日(日)
時  間:11:00~
場  所:名古屋キッチンスタジオ
対象年齢:30歳以上~46歳まで(+2歳までOK)
参 加 費:男性7000円・女性5000円

食事第41回お料理合コン
開催日:9月30日(日)
時  間:11:00~
場  所:名古屋キッチンスタジオ
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場 所:名古屋近郊キッチンスタジオ

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| 茄子 | COM(0) | TB(0) |
2012-08-03 (Fri)
天狗のような鼻が出来ている茄子があって、

そのために天狗と言う称号を与えられている、でっかーーーい茄子があるの、ご存知?


あたし、はじめていただいたんだけど、

とにかくでっかい!!!


今回は天狗茄子を使って、作ったけど、

もちろん、普通の茄子でもOK♪

ただ、色は若干天狗茄子のが白い感じかな~。



はい!ではレシピ。





天狗茄子のペースト



【材料】

・天狗茄子・・・1本
・米味噌・・・大さじ6
・オリーブオイル・・・大さじ6
・にんにく・・・1片
・しょうが・・・10~20グラム
・くるみ・・・20グラム




【作り方】

① 適当な大きさに切った天狗茄子と米味噌以外の材料をオリーブオイルで炒め、
   米味噌を加え、ミキサーで撹拌。


完成♪ 天狗茄子のペースト


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| 茄子 | COM(0) | TB(0) |
2012-07-23 (Mon)
夏野菜にカレーってなんでこんなに合うんだろーーーーー♪


と、いつも感じてるので、

夏野菜代表、茄子とピーマンでカレー味にしてみました。



酸味を利かしたたれに漬け込んで、冷して。


食欲がに時でもモリモリごはんが進みます。



ココで突っ込みを入れるとしたら、



あんた、食欲ない時あんかーーーーー!



ま、

あんまりないんだけどね~(笑)





はい!レシピ♪




茄子とピーマンのカレー南蛮



【材料】

・茄子・・・1本
・ピーマン・・・2~3個
・ごま油・・・大さじ3~4
A
・無添加昆布だしの素(顆粒)・・・小さじ1
・お湯・・・大さじ2~3
B
・しょうゆ・・・大さじ1~2
・米酢・・・大さじ1~2
・ハウス カレーパウダー・・・大さじ1/2



【作り方】

① 茄子とピーマンを適当な大きさに切り、ごま油で揚げ焼きにします。

② Aを混ぜて溶かしたものをBに加え、よく混ぜ合わせてつけだれを作ります。

③ ①が熱いうちに、②に漬け込み、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。

完成♪ 茄子とピーマンの冷しカレー南蛮


スパイスを使った時短料理レシピ
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| 茄子 | COM(0) | TB(0) |
2012-07-09 (Mon)
昨日はお料理教室でした。

6月にご結婚された生徒さんは、

新婚旅行でお休み。


今月は 会えないのが残念だけど、

きっと今頃は素敵な旦那さまと、仲良く旅行を満喫されてるんだろうな~


来月さっそくお土産話、いっぱい聞かせてもらお~


誰かのHappyな話を聞かせてもらうのって、

こっちまで心がほっこりして、

じんわりあったかい気持ちにさせてもらえるよよね~。

Happyが伝染してくる感じ。


そして、あたしももっともっと、

Happyになりたーーーーい!

なるぞーーーーー!!!

って元気にしてもらえます。



旅行から無事帰ってきた彼女をお迎えするのが今から楽しみ



そんな昨日のお料理教室でも作ったメニュー。


あ、

でも、お料理教室の方がみょうがや大葉をたっぷり入れて、

一層美味しく作れたんだよね~。


やっぱりみんなで作って食べるのって、楽しいし美味しいよねっ




ほいじゃ、レシピで~す。



.jpg
冷し茄子しゃぶしゃぶ



【材料】

・茄子・・・1本
・みょうが・・・適量
・ごま油・・・大さじ1くらい
・片栗粉・・・大さじ1/2くらい

・ねりごま・・・大さじ2
・米味噌・・・大さじ1/2
・しょうゆ・・・大さじ2
・米酢・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1



【作り方】

① 茄子は縦半分に切り、斜めに薄切りにします。

② ①にごま油をまぶし、茶こしで片栗粉をふるい、
   熱湯で軽くしなっとするくらいまで茹でます。

③ ②を氷水にさらして冷し、余分な水分を手でギュッとしぼります。
   みょうがの輪切りを添えます。
  
④ Aを混ぜ合わせて作ったごまだれをかけたら出来上がり。


完成♪ 冷し茄子しゃぶしゃぶ



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2012-07-01 (Sun)
も~ホント、びっくりでした~・・・


実は、

昨日の打ち合わせ後、保育園にピーコさんを迎えに行く途中のこと。




事故っちゃたんですよね~


隣を走っていった車が通り過ぎる時に接触したみたいで、


コツんってな音がして。


あーーー、

ぶつかった・・・って

そう思って、結構動揺しちゃったりして。



保険屋さん電話したり、警察電話したり・・・

相手の人と、どこら辺ぶつかりましたかね~

なーんて、そんな話をしながら、車を確認しても、



あれ?

どこぶつかったかわかんないですね~、

あれ~???


てな感じで、結局どこもぶつかった跡はなく、

でも確かにコツんって言いましたよね~って、

確認したりして。



お相手の方のトラックのミラーがぶつかった衝撃でたたまれちゃったくらいで、

割れたわけでも、跡が残ったわけでもなく、

あたしの車同様、何もなくて、



もちろんお互いけがもなく、

事故って言っていいのかよくわからないけど、


ひとまず警察に届けを出したので、

事故扱いにはなるらしいんだけど、

点数ひかれることもなく、このままゴールド免許も継続できるみたい。


ひと安心ひと安心


そしてそして、

めまぐるしく忙しかった6月も無事終わり、

素敵な出会いがいっぱいあって、

新しいことが次々とはじまってきています。



今日から7月。

これからが本番♪

ファイトっ!





さてさて、、今日のお料理は、

そんな昨日からの続きで、

ルクエスチーマーとハウスさんのスパイスを使ったお料理で、

夏野菜ラタトゥーユ。


ルクエビギナーなあたしにも

こーーーんなにも美味しく楽チンに作れるルクエと、

ただ混ぜるだけで、超絶な仕上がりにしてくれる、ハウスさんのミックススパイス達。



世の中便利になったもんです。



では、レシピね~。




ルクエで☆夏野菜ラタトゥーユ



【材料】

・茄子・・・1本
・ズッキーニ・・・1本
・玉ねぎ・・・1/4個
・ピーマン・・・1個
・黄パプリカ・・・1/4個

・カットトマト缶・・・大さじ3~5
・塩・・・小さじ1/2くらい
・しょうゆ・・・少々
・ハウス スパイスクッキング ラタトゥーユ・・・1袋


【作り方】

① 野菜類はすべて1センチ角くらいに切り、ルクエスチームケースに入れます。

② ①にAをすべてかけて、ひと混ぜしたら、ふたをして、レンジで5分~10分。

※ 柔らかめの煮え具合がお好みの場合なら10分くらい加熱してね~。

③ ②のふたを開けて、水分が多かったら、ふたを開けたまま、レンジで5分で出来上がり。


完成♪ ルクエで☆夏野菜ラタトゥーユ

ルクエで☆夏野菜ラタトゥーユ


スパイスクッキングとルクエの料理レシピ
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