大葉のジェノバソースのパスタ

今まで温めていたお仕事がお盆明けから本格的にスタートし、

秋からも忙しくなりそうです♪


最近益々パソコンの調子がおかしくて、そろそろ新しいパソコンにバトンタッチかな～・・・

いっぱい働いてくれたこのパソコンにホント感謝☆彡


今日は早朝から勉強会に参加してきたんですが、

その後ランチしたビュッフェのお店で大失態をおかしてしまいました(>_<)


ビュッフェって、自分で取りに行くでしょ。

2回目取りに行ったはいいんだけど、もどった席がなんと隣の席で、

ひとつ間違えてたみたいで、お料理を置いて、飲み物を取りにいってる間に

隣の席の方が帰ってみえて、

あれっ？？？？

ってなって、私と一緒に同行していたお友達が気付いて、移動してくれたんですよね～・・・


席間違えてるよ～（笑）って。


めちゃくちゃ恥ずかしかった～。

ホントなんでこんなにおっちょこちょいなんだろ～・・・

真剣凹みます・・・


ビュッフェはホント美味しくて、お腹いっぱい大満足♪


そんなこんなの一日・・・

今日のレシピで～す。




大葉のジェノバソースパスタ



【材料】　1人分

・大葉・・・15枚
・塩・・・小さじ1/2
・パスタ・・・70g
・黒こしょう
A
・ハウス特選本香り生にんにく・・・1/2～1片
・ピーナツ・・・20g
・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・・・50cc



【作り方】　

①　Aをフードプロセッサーで攪拌し、大葉と塩を加え、攪拌。

②　パスタを茹で、お湯をしっかり切り、①を和えたら出来上がり。


夏の時短料理レシピ  スパイスレシピ検索



完成♪　大葉のジェノバソースのパスタ



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フライパンひとつで☆ホタルイカとブロッコリーのパスタ ペペロンチーノ

そう♪

フライパひとつで作れちゃうんです！


基本私はいつもパスタを作る時、フライパン火ひとつで作ります。

お鍋にお湯を沸かすことも、そのお鍋でパスタを茹でることもしませ～ん。

具材を炒めたり、ソースを作ったりするフライパンの中で一緒にパスタも茹でちゃいます♪


なのでめっちゃ楽チン！


作るもの楽チンだけど、片付けるのも楽チン！！！

コレって何より大事よね～（笑）



では、レシピ。



ホタルイカとブロッコリーのパスタ　ペペロンチーノ

【材料】

【材料】

・パスタ（1.4ミリ）・・・80グラム
・塩・・小さじ1/2
・ブロッコリー・・・50グラム
・ホタルイカ（茹で）・・・10匹
・しょうゆ・・・小さじ1/2
A
・オリーブオイル・・・大さじ1
・にんにくみじん切り・・・少々
・赤唐辛子・・・1本


【作り方】

①　ブロッコリーを食べやすい大きさに切り分けておきます。
　　 ホタルイカの目を爪楊枝で取っておきます。

②　テフロン加工のフライパンにAを入れ、中火から弱火で炒めます。

③　②にお水200ccと塩、パスタとブロッコリーを入れ、中火にかけ、底が焦げ付かないように、
　　　かき混ぜながらパスタを茹でます。

④　③のパスタがアルデンテよりちょっと硬めの茹で加減になったら、ホタルイカを加え、30秒。
※　水分が足りなくなったら50ccずつ足して茹でてください。

⑤　しょうゆを加え、手早く混ぜ合わせたら出来上がりです。

完成♪　
ホタルイカとブロッコリーのパスタ　ペペロンチーノ


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フライパンひとつで☆いくらと大葉のパスタ ペペロンチーノ

今日は一日お家で仕事です。

ご依頼いただいてる飲食店さまのレシピを仕上げています。


ホントは他の飲食店さまの試作日で伺うはずだったんだけど、

娘がインフルエンザになったので、急遽来週に変更していただきました。



うつらないように、マスクは必須アイテム。



今日は先日に続き、パスタのご紹介です♪




いくらと大葉のパスタ　ペペロンチーノ


【材料】　1人分

A
・いくら・・・50グラム
・大葉・・・3枚くらい
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・無添加昆布茶・・・小さじ1
B
・にんにくみじん切り・・・1/2片
・赤唐辛子・・・1/2本
・オリーブオイル・・・大さじ1
C
・パスタ（1.4ミリ）・・・80グラム
・水・・・200cc～
・塩・・・小さじ1/4




【作り方】

①　Aをボウルに合わせておきます。

②　Bをフライパンに入れ、中火で香りが出るまで炒めます。

③　Cを②のフライパンに入れ、アルデンテ少し手前まで茹で上げます。

④　③の火を止め、①を加えてよく混ぜ合わせたら出来上がり。


完成♪　いくらと大葉のパスタ　ペペロンチーノ



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いくらと大葉のパスタ・ペペロンチーノ

質のいい筋子をいただいたので、

せっせとほぐして、しょう油漬けにし、

それをまずはいくら丼、

そしてそして、パスタにもアレンジ。




この時期の筋子は、卵のひとつひとつがとっても柔らかくて、質がすごくいいんですって♪

ほぐす時に柔らかすぎて、ちょっとばかり苦労はしたけれど、

その苦労の賜物のいくらは、絶品でした。


筋子のほぐし方はネットでもいっぱい出てるけど、

私はお湯の温度をちょっと低めの37℃くらいにして、

海水程度の濃度になるくらいの塩を加え、そこに筋子をドブンと入れて手で優しくほぐします。



前にした時は意外と簡単じゃーーーん♪って思えるくらいポロポロ卵が取れたのに、

今回はつぶれるわつぶれるわ・・・

なんで？って思うくらい苦戦。


とで聞いたら、今の筋子は柔らかいからね～、とのこと。


じゃ、ある程度つぶれても仕方がないってこと？？？

苦戦しながらもほぐして、オリジナルの醤油たれに漬け込んで作ったいくら。


買ってくるのも美味しいけれど、やっぱり自分で漬けるとより美味しく感じますよね～。



いくら丼はぴーちゃんも大好きだし、

定番でよく作るけど、昔（10年くらい前）、お友達にいくらのパスタを作ったら

すっごく評判が良くて、また作って～と何回もリクエストいただいて作っていたのを思い出し、

久々に作ってみました♪






冷製パスタもいいけれど、今回のはあったかいパスタ。


いくらは熱が入ると、白く濁っちゃうので、そうならないようにちょっとばかし工夫して☆

ま、そんなたいした技ってわけじゃないんだけどね（笑）


彩りも綺麗だし、お客さまがいらした時とか、

パーティーとか、

おもてなし料理としてもぴったりなパスタですよ♪


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ホームページ、10月・9月の日程　更新しました。


10月の日程＆詳細です。

《お料理教室》　ベジタブルセラピー鶴舞キッチンスタジオ


☆10月のメニュー☆　※仕入れの状況により予告なく変更することもございます。


・きのこの炊き込みごはん
・いわしのしょうが煮
・炒め秋茄子のお味噌汁
・かぼちゃとくるみのマクロビクッキー


・10月15日（火）11：00～14：00くらいまで

・10月16日（水）11：00～14：00くらいまで


・10月17日（木）11：00～14：00くらいまで


・10月18日（金）11：00～14：00くらいまで


・10月19日（土）11：00～14：00くらいまで


・10月27日（日）15：30～18：30くらいまで


・10月28日（月）11：00～14：00くらいまで


※　この他にもご希望のお日にちに合わせて随時開催OK。
プライベートレッスンもあり。（女性）



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9月の日程＆詳細です。


一部、日程変更になりました。


《お料理教室》　ベジタブルセラピー鶴舞キッチンスタジオ


☆9月のメニュー☆　※仕入れの状況により予告なく変更することもございます。


・バーニャカウダ
・春巻きの皮で包み焼ピザ・カルツォーネ
・カポナータ
・ギモーヴ


・9月15日（日）11：00～14：00くらいまで

・9月17日（火）11：00～14：00くらいまで


・9月21日（土）11：00～14：00くらいまで


・9月25日（水）11：00～14：00くらいまで


・9月26日（木）11：00～14：00くらいまで


・9月27日（金）11：00～14：00くらいまで


・9月30日（月）11：00～14：00くらいまで


※　この他にもご希望のお日にちに合わせて随時開催OK。
プライベートレッスンもあり。（女性）



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《お料理合コン》　ベジタブルセラピー鶴舞キッチンスタジオ

◇参加資格：独身で健康な20代～40代の男性女性◇

※　最大人数5人対5人くらい　
※　最少開催人数2人対2人


☆10月の日程＆メニュー☆　
※メニューは仕入れの状況により予告なく変更することもございます。

【イタリアン】

・魚介のトマトソースパスタ
・かぼちゃ豆乳ポタージュ
・人参豆腐ケーキ


・10月13日（日）15：30～19：00くらいまで　※その後二次会あり（希望者・お茶代実費のみ）

・10月27日（日）11：00～14：30くらいまで　※その後二次会あり（希望者・お茶代実費のみ）



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☆9月の日程＆メニュー☆　
※メニューは仕入れの状況により予告なく変更することもございます。

【中華】

・鶏のから揚げ　ねぎソースがけ
・かき玉スープ
・はちみつ豆乳プリン


・9月15日（日）15：30～19：00くらいまで　※その後二次会あり（希望者・お茶代実費のみ）

・9月29日（日）11：00～14：30くらいまで　※その後二次会あり（希望者・お茶代実費のみ）



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お知らせ

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第56回お料理合コン
開 催 日：10月13日（日)
時　　間：15：30～19：00くらいまで
場　　所：ベジタブルセラピー鶴舞キッチンスタジオ
参 加 費：会員男性6500円・会員女性4500円

第57回お料理合コン
開 催 日：10月28日（日)
時　　間：11：00～14：30くらいまで
場　　所：ベジタブルセラピー鶴舞キッチンスタジオ
参 加 費：会員男性6500円・会員女性4500

第54回お料理合コン
開 催 日：09月15日（日)
時　　間：15：30～19：00くらいまで
場　　所：ベジタブルセラピー鶴舞キッチンスタジオ
参 加 費：会員男性6500円・会員女性4500円

第55回お料理合コン
開 催 日：09月29日（日)
時　　間：11：00～14：30くらいまで
場　　所：ベジタブルセラピー鶴舞キッチンスタジオ
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大葉のジェノバソースパスタ

夏本番！

全国的に30℃を超える暑さです。


あたしが住む名古屋は、湿度がすごくて、ムシムシします。



何年か前、勤めていた先で、

ケニアからいらっしゃったお客ささまをご案内していた時のこと。


『名古屋は暑いね～。ケニアより暑いよ。』

と言われたことを思い出します。


うそーーーーって思ったけど、

何となく意味わかるような・・・



湿度がね～、すごいから、名古屋って。

ケニアには行ったことないけど、湿度的に名古屋とは違うんだろうかと。



さてさて、昨日が七夕。


お昼間は晴れていたのに、だんだん雲が多くなってきて、

夜お風呂に入る頃、ザーーーーーっっとスコールのように急な雨。



織姫さまと彦星さまは相合傘でも差しながら、

デートを満喫できたのでしょうか


だといいね。




七夕から一夜明けた本日のお料理は、

日本のハーブ、大葉（青しそ）を使ったパスタ♪


イタリアの紫蘇、生バジルも最近はスーパーで簡単に手に入るようになたケド、

それでも大葉に比べると、お値段も高め。



ならば日本の大葉（青しそ）で代用すれば、お値打ちに、且つ手軽に作れちゃいます☆



夏野菜だしね、大葉。

旬だからね～。

たっぷり食べたよね～。




ほい♪

ではレシピ！






大葉のジェノバソースパスタ



【材料】　1人分

・大葉・・・15枚
・塩・・・小さじ1/2
・パスタ・・・70g
・黒こしょう
A
・にんにく・・・1/2～1片
・ピーナツ・・・20g
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【作り方】　


①　Aをフードプロセッサーで攪拌し、大葉と塩を加え、攪拌。

②　パスタを茹で、お湯をしっかり切り、①を和えたら出来上がり。


完成♪　大葉のジェノバソースのパスタ



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7月の日程＆詳細をお知らせします。

《お料理教室》　ベジタブルセラピー鶴舞キッチンスタジオ

☆7月のメニュー☆　※仕入れの状況により予告なく変更することもございます。


・冷製パスタ

・ミネストローネ

・ごぼうのカレー唐揚げ

・豆乳かぼちゃアイス

・7月6日（土）11：30～14：00くらいまで　　※上級コースのため新規の方はお申込みいただけません。
※　メニューも別になります。

・7月17日（水）11：00～14：00くらいまで

・7月18日（木）11：00～14：00くらいまで


・7月20日（土）11：00～14：00くらいまで


・7月23日（火）11：00～14：00くらいまで


・7月29日（月）11：00～14：00くらいまで


※　この他にもご希望のお日にちに合わせて随時開催OK。
プライベートレッスンもあり。（女性）



《お料理合コン》　ベジタブルセラピー鶴舞キッチンスタジオ

◇参加資格：独身で健康な20代～40代の男性女性◇

※　最大人数5人対5人くらい　
※　最少開催人数2人対2人

☆7月のメニュー☆　※仕入れの状況により予告なく変更することもございます。

【イタリアン】

・冷製パスタ
・大豆ナゲット
・白桃紅茶ゼリー


・7月21日（日）15：30～19：00くらいまで　※その後二次会あり（希望者・お茶代実費のみ）

・7月28日（日）11：00～14：30くらいまで　※その後二次会あり（希望者・お茶代実費のみ）



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《その他イベント》

☆縁結びバスツアー☆　

※　最大人数20人対20人　
※　最少開催人数12人対12人


・8月4日（日）8：00～20：00くらいまで　長野県木祖村・縁結神社

◇参加資格：独身で健康な男性女性◇
　

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第50回お料理合コン
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時　　間：15：30～19：00くらいまで
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参 加 費：会員男性6500円・会員女性4500円

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開 催 日：07月28日（日)
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