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2012-03-22 (Thu)
ちょっと前にこのブログでご紹介させていただいた、

うどの皮で作るきんぴら。


その時に一緒に作るといいのが、今日のお料理。


さっぱりとしてるので、箸休めにもぴったりです。



そして何より、3分で出来ちゃう♪



3分でおかずが一品増えたら、ちょっと出来る人みたいでしょーーーーー(笑)



では、レシピ!





うどの昆布〆梅肉和え


【材料】

・うど・・・1/2本
・塩昆布・・・ドバっとひとつまみ
・小ねぎ(小口切り)・・・適量
A
・ハウス 梅肉・・・ブチュっと5~10センチくらいお好みで
・しょうゆ・・・少々
・すりごま・・・たっぷり



【作り方】

① うどは皮をむいて斜め薄切りにスライスし、ボウルに入れ、塩昆布を加え和えます。

② ①にAを加え、よく混ぜ混ぜ。

③ 器に盛りつっけたら小ねぎをパラパラっとしたら出来上がり。


完成♪ うどの昆布〆梅肉和え


春を楽しむ和風料理レシピ
春を楽しむ和風料理レシピ


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2012-03-16 (Fri)
大好きなうどが、スーパーにいっぱい並ぶ季節になりました♪


うどってなんでこんなに美味しいんだろう・・・

そう思うのはあたしだけじゃないはず



そんなうどを使って、しかも皮の部分だけで、

今日も 『春を楽しむ和風料理レシピ』です。



柚子こしょうを効かせた、うどのきんぴら。

こちらが今日のレシピで~す。





うどのガーリック柚子こしょうきんぴら



【材料】

・うど・・・1本分の皮
・にんにくみじん切り・・・少々
・いりごま・・・適量
・ごま油・・・小さじ1と小さじ1
A
・ハウス 柚子こしょう・・・小さじ1~2
・しょうゆ・・・大さじ1
・みりん・・・小さじ1~2



【作り方】

① かつらむきにしたうどの皮を、縦に千切りにします。

② フライパンを熱し、小さじ1の油をひいて、にんにくみじん切りを
   焦げないように、中火から弱火で、香りが出るまで炒めます。

③ ②に①を加え、さっと炒めたら、Aを加えて、更にさっと炒めて、調味料をからませます。
   火を止めて、ごま油小さじ1を加え、ひと混ぜしたら出来上がり。

※ 盛り付けてから、いりごまを散らしました。

完成♪ うどのガーリック柚子こしょうきんぴら



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2011-04-01 (Fri)
震災の影響で停電しているトコロや

計画停電のトコロ、

それにみんなでなるべく電気の消費量を抑えたいと思う今。



それならばと作り置きしておける常備菜はいかがでしょうか。

日持ちするし、冷めても美味しい。


今日はそんな常備菜のお料理です。



きんぴらと言っても甘くないです。

しょうがと黒こしょうでピリっと辛いきんぴら。

ごはんどんだけでもすすみます。ヤバイです。

冷や奴にのっけても美味しいですよん。



ではでは、さっそくレシピです。





うど (4)
うどと糸切り昆布のしょうがきんぴら



【材料】

・うどの皮(うど全体でもいいですよ~)・・・2本分
・糸切り昆布(乾)・・・5から10グラムくらい
・しょうが・・・20グラムくらい
・荒びき黒こしょう・・・適量
・ごま油・・・大さじ2

・しょうゆ・・・大さじ3
・みりん・・・小さじ1
・米酢・・・小さじ2


【作り方】

① うどの皮をほそーーーく千切り。しょうがも。

② ①と糸切り昆布を大さじ1のごま油で炒めます。

③ ②にAをジューーーっと加え、水気がなくなるまで炒めたら
   火を消して、残りのごま油、荒挽き黒こしょうを加えて出来上がり。

完成♪ うどと糸切り昆布のしょうがこしょうきんぴら
うど


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2011-03-19 (Sat)
被災地の方々のご苦労はあたしの想像にも及ばないくらい

とても大変なことと思います。


そして関東地方の計画停電実施区域の方々も

慣れないことに戸惑われていることと思います。



今日のお料理は、火や電気が使える時間に作っておける、常備菜。

昨日のうどのお料理で余ったうどの皮を使いました。


それでは今日のレシピになります。





うどの皮の胡麻味噌和え



【材料】

・うどの皮・・・1本分
・ごま油・・・小さじ2

・米味噌・・・小さじ1くらい
・みりん・・・小さじ1~2
・すりごま・・・小さじ2くらい


【作り方】

① うどの皮を千切りにします。

② テフロン加工のフライパンにごま油を分量の半分入れ、うどの皮を炒めます。

③ Aを合わせたものを②の加え、ジャーと炒め合わせたら、火を止めます。
   残りのごま油を加えてひと混ぜしたら、出来上がりです。

完成♪ うど皮の胡麻味噌和え 


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2011-03-18 (Fri)
1週間前の金曜日、今回の震災がありました。

もう1週間・・・

まだ1週間・・・


被災地の方々はさまざまな思いを胸に、今もなお、

不自由な生活をされていることと思います。



それでも被災地は復興へと歩み出しました。

被災地の方の復興へ向け、懸命に生きる姿を報道を通し、

拝見するたびに、胸が熱くなり、涙が出てきます。


悲しいだけの涙じゃなく、その強さに感動しての涙です。


どれだけ辛いことでしょう。

どれだけ苦しいことでしょう。

それなのに、それなのに・・・


普段通りの生活ができているあたし達が励まさなくてはいけないはずなのに、

逆にこちらが励まされ、勇気をいただいています。




今朝、避難生活をされている方達が集って、炊き出しをされている姿を

テレビで拝見しました。

火が使えるって、電気が使えるって、

それが当たり前の生活をしていますが、あたりまえじゃないんだなって

とてもありがたいことなんだって、そう改めて感じました。



今日のお料理は万が一、火や電気がが使えなくなった時にでも作れるように

火も電気もを使わないお料理です。


天災はいつやってくるかわかりません。

日ごろからの準備が大切なんだと思います。



火や電気が使えない生活になった時、今日のこのお料理を思い出して

役立てていただけるか、わからないけれど

でも何かのお役に立てていただけたら・・・



それでは今日のレシピです。






うどの梅肉和え



【材料】

・うど・・・1本
・カイワレ大根・・・適量

・梅干・・・大きいの1~2個
・塩昆布・・・適量
・しょうゆ・・・小さじ1/2くらい
・すりごま・・・適量



【作り方】

① うどは5センチくらいに切り、皮をむきます。(皮は次回のレシピで使います。)
   カイワレは根を取り除き、半分の長さに切ります。

② Aをビニール袋に混ぜ、①を加え混ぜ合わせたら出来上がりです。


※ ビニール袋を使えば、ボウルもいらないし、洗い物も出ません。

完成♪ うどの梅肉和え


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