ちりめん山椒

お昼くらいから雨がふりだした今日。

雨の日はくせ毛の前髪がチャーリーみたくなってしまうあたし・・・

なのでちょっぴり気分が 　な感じ。

暑がりのあたしにとって、涼しいのは嬉しいんだけどね～・・・



そんな今日のお料理はちりめんじゃこです。


スーパーで青々とした実山椒を見つけて、即買い♪

ならば、ちりめん山椒作らなきゃ！ってなわけで、

ちりめん山椒が今日のお料理。


コレ、ホントに大好き！！！

大好きなものがいっぱいあって、

毎回大好き大好きって言ってるけど、

だって、ホントに大好きなものがいっぱいなんだから仕方ない。

根っからの食いしん坊なので


買うと保存を効かせるために甘めに作ってあったり、

美味しいトコのはかなりいいお値段だったりで

ごはんに山盛りのせて食べたら、あっという間になくなってしまって

エンゲル係数高めになってしまうちりめん山椒。


自分で作ったら自分好みの味にできるし、お値打ちだし、

ってことはいっぱい食べれるし言うことなし！でしょ。



ではでは、本日のレシピ、はい♪どうぞです。




ちりめん山椒



【材料】

・ちりめんじゃこ（ちいさいの）・・・100グラム
・実山椒・・・30グラム～40グラム
・いりごま・・・適量
A
・お酒・・・200cc
・しょうゆ・・・大さじ2
・みりん・・・小さじ2


【作り方】

①　ちりめんじゃこを熱湯にさっと通し、塩抜きして、
　　 テフロン加工のフライパンでから炒りします。

②　Aを合わせたもの①に加え、汁気がなくなるまで、焦げ付かないように炊き上げます。

③　汁気がなくなって、さらっとしてきたら火を止めて、しばらくフライパンの上で放置して
　　 サラサラハラハラ乾かしたら出来上がりです。

完成♪　ちりめん山椒

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開催日：8月21日（日）
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※5名以上お集まりいただければ、出張料理教室も承ります。
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お気軽にお問い合わせくださいね

じゃこと豆苗のふりかけ

ふりかけ・・・といってもご飯にかけたり、混ぜご飯の素にもなっちゃいます
オリーブオイルとこのふりかけを茹でたてパスタにからめてもめちゃめちゃおいし～よん

じゃこと豆苗の柚子こしょうふりかけ






材料
・じゃこ（程よく硬めのもの）
・豆苗　　とうみょう　と読みます・・・
　Ａ
・しょう油
・柚子こしょう
・白いりゴマ


作り方
①テフロン加工などのこびりつかないフライパンでじゃこを空炒りする。
②①かカリカリになったら、Ａを合わせたものを加え、炒りながらからめる。
③細かく切った豆苗を②に加え、すぐ火を止め、混ぜ合わせる。

常備菜として、作り置きしておくと便利です。保存は冷蔵庫で・・・
３日くらいを目安に早めに食べきってね。

本来はえんどう豆の若芽のことですが、売られているのは種をもやし状に育てた幼苗です。
ビタミンＣやカロテンを含み、シミやそばかすを防ぐ美肌効果がありま～す。
豆より栄養価が高いし、何より安い
いろいろと利用したい食材ですねっ





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