きのこで常備菜☆いろいろきのこのトマト煮

最近は、いろーーーーーんなきのこがお店にいっぱい並んでますね～。

きのこ好きとしては嬉しい限りです♪

今日のお料理はきのこをたっぷり使ったトマト煮です。

このトマト煮、パンにのせたり、パスタに和えたり、

いろんなお料理に使えて、常備菜としてぴったり！！


冷蔵庫に作り置きがあると、

ちゃちゃっとごはんの用意ができちゃいますよ♪


それでは、レシピのご紹介です




いろいろきのこのトマト煮



【材料】

A
・いろいろきのこなんでもみじん切り・・・たっぷり
・玉ねぎみじん切り・・・適量
・イタリアンパセリみじん切り・・・適量
・ドライオレガノ・・・適量
・ドライバジル・・・適量
B
・塩・・・適量
・しょうゆ・・・少々
・粗挽き黒こしょう・・・適量


・カットトマト水煮缶・・・1缶
・オリーブオイル・・・適量





【作り方】

①　Aの材料をすべてオリーブオイルで炒めて、カットトマト缶を加え、煮込みます。
　　
②　Bで味を調えたら、出来上がり。

完成♪　いろいろきのこのトマト煮



　
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きのこで常備菜☆きのこごはんの素にもなる、きのこしぐれ

今日から出張で岡山行ってきます。

お昼過ぎには岡山に着いてる予定です。


急に行けなくなった人の代行で行くことになったので、

準備不足で不安だらけです


が・・・

ひとまずガンバッテキマス。



そんな今日のお料理は

きのこの常備菜、きのこしぐれ。


コレ、ほかほかごはんにのっけて食べても美味しいし、

ごはんに炊き込んでも美味しい♪


作っておいて冷蔵庫で3日から5日は保存できるので、

常備菜として用意しておくと、とっても便利です。




ではでは、レシピをどうぞです。






きのこごはんの素にもなる、きのこしぐれ



【材料】

・しいたけ・・・たっぷり
・エリンギ・・・たっぷり
・しめじ・・・たっぷり
・しょうがの千切り・・・たっぷり
A
・しょうゆ・・・みりんと同量
・みりん・・・しょうゆと同量

・ごま油・・・適量



【作り方】

①　テフロン加工のフライパンを中火で温め、ごま油をひきいれたら、
　　 食べやすい大きさに切ったきのこをじっくり炒めます。

②　Aを①に加えたら、強火にして煮詰めたら出来上がり。
　　 　　

完成♪　きのこごはんの素にもなる、きのこしぐれ



　
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炊きたてごはんの友♪常備菜☆椎茸しぐれ

あさりやはまぐりのしぐれ煮にみたいに

椎茸でしぐれ煮を作ってみました♪



今日のお料理は椎茸しぐれです。



ホカホカの炊きたてごはんにも、おにぎりにもいい常備菜。

椎茸本来のうまみがあるから、だしいらずでチョー簡単！


それに低カロリーでヘルシなのも嬉しいです。



ではでは、本日のレシピになります。


椎茸しぐれ



【材料】

・椎茸・・・5枚
Ａ
・おろし生姜・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ3～4
・みりん・・・大さじ2～3


【作り方】

①　椎茸は5ミリくらいの厚さに切ります。

②　テフロン加工のフライパンに①とお水100ccを入れ、
　　 ふたをして中火で蒸し煮にます。

③　②の水気がなくなって、椎茸に火が通ってきたら、
　　 Ａを加え、ふたはしないで、焦げないように注意しながら
　　 からめ合わせたら出来上がり♪

完成♪　椎茸しぐれ

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炊きたてごはんの友♪マクロビ☆大人のなめたけ

子供の頃、大好きな食べ物べスト3が

1位・・・炊きたてごはん
2位・・・梅干・漬物
3位・・・煮物

でした（笑）


今でもそれは変わっていなくて、

いまどきなおしゃれ～な食べ物よりも

こうゆ―モノが大好きです。


もちろん、おしゃれ～なモノもたまには食べますよ♪

雑食なので


今日のお料理は子供の頃、大好きな炊きたてごはんのお供に

よく食べていたなめたけ。


もちろんその頃は、市販のなめたけを食べてたけれど、

自分で作れるよな～きっと・・・

と思い立ち、しょうがを効かせて自分オリジナルにしてみました。

なので大人のなめたけです。



ごはんにもイケイケな美味しさだけれど、

冷や奴のもイケてます。


大人のなめたけ＋オリーブオイル＋米酢＋しょうゆ＋荒びき黒こしょうで

ドレッシングも作れますよ～♪

ちょっぴりとろみもついていい感じです。


そんなアレンジも利く、大人のなめたけ。

今日はそんななめたけのレシピです。





大人のなめたけ



【材料】

・えのき茸・・・1袋
・しょうが・・・1かけ
Ａ
・しょうゆ・・・大さじ3～4
・みりん・・・大さじ1～2
・無添加昆布だし・・適量


【作り方】

①　えのき茸は根を切り落とし、適当な大きさに切り分けます。

②　お鍋に①のえのき茸とＡを入れ、弱火～中火にかけます。

※　徐々に水分が出てきます。水分が足りないようならお水をちょっとだけ
　　 足してみてください。

③　とろみがついて、水分がいい感じに飛んだら抱きあがりです。

完成♪　大人のなめたけ



　
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いろいろきのこの梅浸し

きのこが美味しい季節です。

最近はスーパーでもいろんなきのこが出回ってますね～♪

必ずと言っていいほど、


きのこっ　

の～こっのこ　

元気なこ ♪


ってメロディーが流れてます。


そんなメロディーを聴くと

ついつい、口ずさみながら、

いろんなきのこを買い物かごに入れてるあたし・・・


そんなきのこ好きさんにぴったりな

きのこ堪能レシピよ～ん。


ほいじゃ、レシピをどうぞ




いろいろきのこの梅浸し


【材料】

・まいたけ・・・1/2株
・椎茸・・・3枚
・えりんぎ・・・3本
A
・梅干・・・1～2個
・白しょうゆ・・・小さじ1～2
・みりん・・・小さじ1/2～1

※ブロッコリースプラウト



【作り方】

①　すべてのきのこを食べやすい大きさに切り分け、テフロン加工のフライパンにいれ、
　　 少なめのお水で蒸し煮にします。

②　梅干を潰したAをボウルに混ぜ合わせ、①のきのこを熱いうちに加え、
　　 冷ましながら、味をしみ込ませたら、出来上がりです。

※ブロッコリースプラウトを添えました。

完成♪　いろいろきのこの梅浸し

　
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9月3日、レシピブログさんのトップページのコーナー
『今日のイチオシレシピ』で、
このブログのレシピが紹介されました♪

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応援よろしくお願いします(^_-)-☆

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ベジタブルセラピーのお料理合コン、
今月は10月31日です。

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そーそー

またまたバーベキュー開催しま～す♪

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ちなみに、

この前のお花見バーベキューの模様はこんな感じよん　→　

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時　間：11：00～
場　所：名古屋キッチンスタジオ
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開催日：10月17日（日）
時　間：10：30～
場　所：尾張旭キッチンスタジオ

開催日：11月21日（日）
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