茄子の香味だれ

最近、冷蔵庫に茄子だらけ・・・

近所の親戚のおうちの畑で採れたものをいただいてるおかげです。
せっせと消化させて頂いてますよ～

茄子の香味だれ




材料　2人分

・茄子　　　　　　　2本
・長ネギ　　　　　 1/2本

　A
・しょう油　　　　　大さじ3
・みりん　　　　　 小さじ1
・お酢　　　　　　 小さじ2
・赤唐辛子（小口切り）　　1本
・昆布だし　　　　100cc


・ごま油


作り方

① 茄子を縦半分に切り、斜め薄切りにし、長ネギ斜め薄切りにする。
② フライパンにごま油をひき、茄子を蒸し煮にして、Aをすべて合わせたものと
　　①の長ねぎ、ごま油を加え、よく和える。
③ 粗熱が取れたら、冷蔵庫でキンキンに冷やす。


暑い日に冷たく冷やして召し上がれ～

茄子には、体を冷やす作用があるので、少しは涼しさを感じるかもです

そうめんの上に豚肉の冷しゃぶと一緒にのっけても美味しいよん

茄子の紫色はポリフェノール！
皮ごと食べなきゃもったいない


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