たらの芽の天麩羅

春になるといろんなお野菜が出回りますね。

新じゃがに新玉ねぎに、春人参、春とまと、春キャベツ・・・

そしてそして、山菜も。


えぐみのある山のものが、子供のころから大好きなあたし。
かなり渋い子供だったのね・・・（笑）


中でも大好きなたらの芽とせりが
車で走ってたら、偶然見つけた里山市場で売ってたので即購入。

里山市場の写真も撮るの忘れるくらい
興奮気味に物色してました～

最近写真撮り忘れ多いよな～・・・
何かに集中すると、そのことしか見えなくて、
すっかり他のこと忘れちゃうくせあるのよね・・・いかんいかん。


たらの芽とせりはこんな感じに食卓に上りましたぁ。







本日はまず、たらの芽の天麩羅からレシピをご紹介。

天然もののたらの芽は実は初めて調理しました。
スーパーとかで買ってしか調理したことないの。

山で採ってきました～みたいのは初めて扱います。


売ってるのより、若干。・・・いやかなり大きめ？
でもホント美味しかった～。


んじゃ、さっそくレシピで～す。



たらの芽の天麩羅







材料

・たらの芽　　
・揚げ油
A
・小麦粉　　片栗粉と同量でまんべんなくまぶせる量
・片栗粉　　小麦粉と同量でまんべんなくまぶせる量
B
・小麦粉　　水で溶いてわりとシャビシャビな感じの量
・水




作り方

①　たらの芽は水洗いした後、根元の硬い部分を切り落とし、
　　 はかまを取り除きます。

②　Aをビニール袋に入れ、水分を拭き取ったAを入れ、ふりふりします。

③　Bの水溶き小麦粉に②をくぐらせ、からませて、
　　 少なめの油で、揚げ焼きにしたら、出来上がりです。


あたしは天つゆで食べるのが好きなので、
天つゆでいただきました。

今回は簡単に作った天つゆ。
これなら揚げてる間にちゃちゃっと出来ちゃうからおススメです。


白しょう油に無添加昆布茶とぽん酢と水を加えるだけ。

割合は白しょう油大さじ2　+　昆布茶小さじ1　+　ぽん酢大さじ　1+　水大さじ4


たぶんこんな感じ。
図ったことないからわかんないけど・・・


ぽん酢がはいることで揚げものもさっぱりといただけます。


さっそくおためしあれ～







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開催日：5/30（日)
時　間：11：00～
場　所：名古屋キッチンスタジオ
参加費：男性6000円・女性4000円

第15回お料理合コン
開催日：6月27日（日）
時　間：11：00～
場　所：名古屋キッチンスタジオ
参加費：男性6000円・女性4000円



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料理教室の次回日程



開催日：5月16日（日）
時　間：10：30～
場　所：尾張旭キッチンスタジオ



開催日：6月13日（日）
時　間：10：30～
場　所：尾張旭キッチンスタジオ


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