茄子とモロッコインゲンの梅肉和え

今日のお料理はさっぱりとした和え物。

メインのおかずに、こう言う副菜があると箸休めになっていいよね～♪


あたしの地元の農協さんにたくさん売ってるモロッコインゲン。

いっぱい作ってるみたいです。


ひらぺったいいんげんで、サヤエンドウをでっかく、ながーーーくしたような、

モロッコ原産のいんげん。

味的には普通のいんげんと一緒な感じです。



ではでは、今日のレシピです。


茄子とモロッコインゲンの梅肉和え


【材料】

・茄子・・・1本
・モロッコインゲン・・・2本
A
・梅肉・・大さじ1
・無添加梅昆布茶（顆粒）・・・小さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1

・塩（塩もみ用）・・・適量


【作り方】

①　茄子は縦半分に切り、横に薄く半月切りにしたら、塩をふります。
　　 10分放置して、もみ、水分をギュッとしぼります。
　　
②　モロッコインゲンは茹でて、斜めに細長く切ります。

③　Aをボウルに合わせて、①と②を加え、和えたら出来上がりです。

※上からいりごまを散らしました。

完成♪　茄子とモロッコインゲンの梅肉和え


　
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