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2012-02-29 (Wed)
今まで全くグリーンカレーに興味のなかったあたし。


ビジュアル的に、あんまり美味しそうに見えなくて




それがそれが・・・

久々に会ったお友達と行ったカフェで、


『グリーンカレー大好き~

って言いながら、注文したお友達のトコロに運ばれてきたグリーンカレーを

進められるがまま、ひと口おすそわけしてもらって、パクっと言った瞬間、



おいしぃーーーーー!!!!!


と感動



それからというもの、

グリーンカレーを再現したくて、

それも、市販のグリーンカレーペーストを使わず、

言わば、自家製グリーンペーストを作って、

それで、グリーンカレーを作りたい!と

いろいろと調べに調べました~♪


でもね、

ちょっと手に入りにくい材料とかも書いてあったり、

ネットとかで入手すれば可能なモノでも、

スーパーとかに売ってなかったり、高ったり・・・


あたしの目指すところは、

普通にスーパーで売ってるものを使って、

お値打ちに簡単に、しかも美味しくヘルシーに、

なんです。




なのでなので、考えましたよ~。

コレを替えるとしたら、代わりのものって何にすればいいんだろ~とか・・・



この自家製グリーンカレーペーストは、

材料ジャスコでそろいます(笑)



グリーンカレーペーストって、

青唐辛子やレモングラスその他スパイスが主で入ってるんだけど、

青唐辛子やレモングラスってジャスコにあるトコロもあるけれど、

なかったりもするのよね。



レモングラスはレモンの皮で代用できるとして、

となると、青唐辛子とレモンの皮?・・・・・




青唐辛子 + 柚子の皮 = ゆずこしょう!!!!!じゃん♪

てなことでゆず胡椒を使って作ってみることに。


それがとっても大成功。


では、自家製ゆずこしょうグリーンカレーペーストで作ったグリーンカレーとともに、

レシピのご紹介です♪






ベジタブルゆずこしょうグリーンカレー


ゆずこしょうグリーンカレーペースト☆ ※作りやすい量

【材料】

・ゆずこしょう・・・大さじ5
・レモン皮すりおろし・・・1個分
・玉ねぎみじん切り・・・大さじ山盛り3
・にんにくみじん切り・・・大さじ1
・しょうがみじん切り・・・大さじ1
・米味噌・・・大さじ1
・ナンプラー・・・大さじ2
・コリアンダーパウダー・・・大さじ2
・クミンパウダー・・・大さじ2
・粗挽き黒こしょう・・・小さじ2
A
・カルダモンパウダー・・・大さじ1
・レモングラスパウダー・・・大さじ1
・パクチー(生)・・・



【作り方】

① Aを含む、すべての材料をブレンダーもしくは、
   ミルミキサーのような小さめのミキサーで撹拌して出来上がり。

※Aは手に入らなかったら無しでOK。
 ゆずこしょうは辛さや塩気が製品によってさまざまなので加減してください。

完成♪ 
ゆずこしょうグリーンカレーペースト





ベジタブルゆずこしょうグリーンカレー


【材料】 1人分

・茄子・・・1/2本
・パプリカ(赤)・・・適量
・豆もやし・・・適量
・オリーブオイル・・・大さじ1
・自家製ゆずこしょうグリーンカレーペースト・・・大さじ2~3
A
・ココナッツミルク・・・100cc
・お水・・・100cc
・GABAN バジル・・・小さじ1/2くらい



【作り方】

① 茄子はところどころ皮をむいて、適当な厚さに輪切り、または、半月切りにします。
   豆もやしはザクザクと食べやすい長さに刻みます。
   パプリカも種をのぞいて、食べやすい大きさに適当に切ります。

② テフロン加工のフライパンに、オリーブオイルを入れ、茄子を炒めます。

※ 茄子は油の吸収がいいので、どんだけでも油吸っちゃいます・・・
   ってことはカロリーが高くなってしまうので、
   あたしは茄子と一緒に50ccくらいのお水も入れます。
   当然、温度があがってくると、油がはねるので、ふたをして、蒸し焼き状態にします。
   こうすると、油のコーティングによって、茄子の色も変わらず、油少なめで
   茄子が柔らかく美味しくなります。

③ 茄子がある程度柔らかくなたら、パプリカ、豆もやしも入れ、さっと炒め、
   グリーンカレーペーストも加えて、さらにさっと炒めます。

④ ③に、Aを加え、ひと煮立ちさせたら出来上がり。


完成♪ ベジタブルゆずこしょうグリーンカレー 


おうちパーティーの料理レシピ
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2012春のお花見バーベキュー開催決定♪

                      
 

 日   時    2012年4月8日(日) 10時半から15時くらいまで

 場   所   名古屋市近郊ディキャンプ場
※詳しい場所は直接お知らせいたします。     

※駐車場有。電車の方は最寄り駅まで送迎させていただきまので、
  お申し込みの際に、その旨お伝えくださいませ。

 参 加 費   男性4,000円 女性円3,000円


 雨   天    ボーリング+立食パーティーに変更の予定
     

※その場合、参加費+2,000円(ゲーム代・シューズ代・飲食事代含む)になります。

 参加条件   お料理合コンに参加したことのある人、
             またはその方のご紹介のお友達



 キャンセルについては、お問い合わせ・お申し込みいただきました時に
   ご説明させていただきます。
        
   基本、お料理合コンのキャンセルとおんなじです。

   また、雨天の場合もご参加いただけることを前提とした
   お申し込みとなりますので、ご注意くださいませ。
   

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今年もたくさんの方からのお申し込みお待ちしていますね~。

                     

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3月18日、第35回お料理合コン
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楽しいこと、素敵なことに出会うために

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レシピブログさんからモニターさせていただきました、東邦ガスさまの

ガスごはんレシピコンテストで入賞

入賞レシピはこちら → デミグラスバー

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<2011年10月10日に放送されました

5時に夢中の中のマツコデラックスさんのコーナーで

あたしのレシピが紹介されました♪


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2011年3月   レシピブログさんとトヨタ自動車のコラボ企画

『ハナ女大学  女子力UP!ヘルシー&ビューティーレシピコンテスト』

【カラダスリムレシピ部門賞】

を受賞させていただきました♪

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講談社さま発売のレシピ集ムック本、

「おまかせ!みんなのおうちごはん 2011年版」 に

あたしもちょこっとだけ、レシピをのせていただきました。

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2010年9月   レシピブログさんの副菜レシピコンテストで

レシピブログ 副菜レシピ『最優秀賞』 をいただきました。

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開催日:4月22日(日)
時 間:11:00~
場 所:名古屋キッチンスタジオ
参加費:男性6000円・女性4000円


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場 所:名古屋近郊キッチンスタジオ

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