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2012-05-07 (Mon)
今日からまた、いつもの日常が返ってきます。

ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしたか~。

いろいろと普段出来ないことをされた方、

忙しい日常を忘れてのんびり出来た方、

いろいろと思いますが、あたしはと言えば、

前半はお仕事、後半は子供とのんびりって感じで

特に遠出したわけでもないけれど、

それはそれで充実したゴールデンウィークになりました。


今日からまたお仕事ガンバリマス♪



では、お料理。


最近ちょっとだけハマってるタイ料理。

パクチーだとか、ナンプラーだとか、

レモングラスだとか、

もうそれって~のは、あたしの大好きなモノばっかじゃん


ってことで、タイ料理美味しくないわけがないっ!


美味しい物を食べるのはもちろん大好きだけど、

それと同じくらい作るのも大好き。


先月のお料理教室でも作った、意外なモノを使って、

チョー手軽に作る、グリーンカレーペースト&グリーンカレーと一緒に、

今日ご紹介のソムタムもメニューに加えさせていただきました。


ソムタムとは・・・

タイ風な和えものとか、サラダて言う意味だそうです。


一般的には青パパイヤで作るらしいけれど、

そんなもん、ジャスコにも、ナフコにも、アピタ、ピアゴにも

簡単には売っとらん・・・



レッドオニオンの赤紫な色って、なんかタイ風な感じするでしょ(笑)


そして和えたドレッシングも、意外なモノで手軽にタイ風な感じを表現してみました。


コレでもう、正真正銘タイ料理、


にしか思えないでしょっ



そんなお手軽タイ料理、

レシピはこちら↓




レッドオニオンとたたききゅうりのソムタム



【材料】

・レッドオニオン・・・1玉
・きゅうり・・・2本
・人参・・・1/2本
・プチトマト・・・5個
・パクチー・・・適量
・いりごま・・・適量

・ナンプラー・・・大さじ2
・レモン汁・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・タバスコ・・・2、3振りくらい
・おろしにんにく・・・小さじ1くらい
・赤唐辛子(小口切り)・・・1本
・ごま油・・・大さじ1




【作り方】

① レッドオニオンは縦半分に切り、縦に薄ーーーくスライス。
   人参は細千切り、プチトマトは横半分に切ります。
   きゅうりは包丁の側面でたたいて割って、手で食べやすい大きさに裂きます。
   パクチーは適当に切っておきます。

② ボウルにAをすべて混ぜ合わせ、①の野菜すべて加えたら、よく和えて出来上がり。

※ 器に盛り付けて、いりごまを散らしました。


完成♪ レッドオニオンとたたききゅうりのソムタム



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ガスごはんレシピコンテストで入賞

入賞レシピはこちら → デミグラスバー

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<2011年10月10日に放送されました

5時に夢中の中のマツコデラックスさんのコーナーで

あたしのレシピが紹介されました♪


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2011年3月   レシピブログさんとトヨタ自動車のコラボ企画

『ハナ女大学  女子力UP!ヘルシー&ビューティーレシピコンテスト』

【カラダスリムレシピ部門賞】

を受賞させていただきました♪

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講談社さま発売のレシピ集ムック本、

「おまかせ!みんなのおうちごはん 2011年版」 に

あたしもちょこっとだけ、レシピをのせていただきました。

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2010年9月   レシピブログさんの副菜レシピコンテストで

レシピブログ 副菜レシピ『最優秀賞』 をいただきました。

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食事第37回お料理合コン
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時 間:11:00~
場 所:名古屋キッチンスタジオ
参加費:男性6000円・女性4000円


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