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2012-09-24 (Mon)
今年は天狗茄子という茄子をたくさんいただいたり、

お菓子やお料理のレシピ考案をさせていただいたりと、

天狗茄子のとーーーッてもご縁がありました。



そしてこの間も、びっくりするくらいのおっきな段ボールに、

たっぷり入ったお野菜を送っていただいて、

その中にはもちろん天狗茄子がゴロゴロ。


お友達に配って、

茄子ペーストを作って、

そして、今日のお料理、揚げ出汁豆腐ならぬ、揚げ出汁茄子を作りました。



茄子は油との相性ばっちり♪


昨日は急に涼しくというか、寒いくらいの夜で、

すっかり、こう言うあったかいお料理が美味しい季節。


アツアツの揚げたてをアツアツのお出汁で、

ちょこんと柚子こしょうなんか添えて、ハフハフしながら召し上がれ~





では、レシピ!







揚げ出汁茄子


【材料】

・茄子・・・1本
・揚げ油・・・適量
・ハウス 柚子こしょう・・・適量
A
・お水・・・150cc
・白しょう油・・・大さじ1/2
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・無添加昆布だし(顆粒)・・・適量





【作り方】

① 茄子を縦半分に切り、そのまた半分に切ります。
   更に食べやすい長さに切り、油で揚げます。

② Aをお鍋にすべて入れ、沸騰させて、出し汁を作ります。

③ 器にいれた①に②をかけて、お好みでやくみ
  (写真はみょうが・小ねぎ・いりごま)をちらし、
   柚子こしょうを添えたら出来上がり。

完成♪ 揚げ出汁茄子



和風スパイスの料理レシピ
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