冷製ペペロンチーノそうめん

冷たい麺が美味しく感じる暑さですね～。

今日は何を作ろうっかな～と考えてたら、ぴーちゃんが保育園で収穫してきた
ゴーヤの赤ちゃんとプチトマトがありました

で、棚に買い置きしてあった揖保の糸（そうめん）で
ちょっとイタリアンな、そうめんを作ろ～とひらめきました。


冷製ぺぺロンチーのそうめん




材料　　1人分
・揖保の糸（そうめん）　　100グラム
・プチトマト　　　好きなだけ
・ゴーヤ　　　好きなだけ
・茄子　　　　好きなだけ
・菜種油
　A
・にんにく（みじん切り）　　お好みで
・しょうが（みじん切り）　　適量
・赤唐辛子　　　1/2本
　B
・しょう油　　大さじ1/2
・塩　　　　適量



作り方
① 茄子を適当に食べやすい大きさに切り、揚げ焼で～す。
② ゴーヤは輪切りにし、中のワタワタをくりぬきましょう。で、塩モミモミ。
　　塩を洗い、油で揚げ焼きにしましょう。
③ おんなじフライパンでAを炒め、いぃ～香りがしてきたら水を投入。
　　Bで味を調えます。ちょっぴり濃いめに作って氷を入れてオンザロック状態に。
④ そうめんを茹で、冷水でしごくようにモーレツに洗います。
⑤ ④の水気をよく切って、器に盛り付け、①と②の野菜をのせ、冷たくなった
　　③のおつゆをかけて、さぁ～召し上がれ❤　　　　


ふつ～のそうめんも大好きだし、そ～やって食べたい気もしたんだけど、
やっぱりいろいろと研究？試作？しないとだから実験してみました

夏野菜を揚げ焼きにして、そうめんにのせたらバランスも◎

今度は冷製トマトスープそうめんを作りたくなりました　



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