エリンギと甘長ピーマンの豆乳トマトクリームパスタ

一番得意な料理は何？
って聞かれるとまず最初に答えるのが、パスタ。

他にも和食も中華もあるけれど、なかなか外で美味しいパスタをお手軽に
食べれるお店が少なくて・・

なら、自分で作った方が安いし、好きなように具をいっぱい入れて
作れるしって


今日は、冷蔵庫に使いかけのおから入り豆乳が余っていたので
傷む前に使い切らなくちゃと、このソースのパスタにしてみました。

野菜室にこれまた残っていたエリンギと甘長ピーマンを具材にして・・・


エリンギと甘長ピーマンの

　　　　　　豆乳トマトクリームパスタ






材料　　　1人分
・細めパスタ　1.4ミリ（フェデリーニ）　　　80グラム
・トマトカット水煮缶　　　　1/4缶
・豆乳　　　　　50cc
・エリンギ　　　　　中1本
・甘長ピーマン　　　　3個
・オリーブオイル　　　　大さじ1
・塩　　　　　　適量
・粗挽き黒こしょう　　　　適量　　　　
・しょう油　　　　小さじ1


作り方
① フライパンにオリーブオイルを入れ、食べやすい大きさに切った、
　　エリンギと甘長ピーマンを加え、炒めましょう。
② ①が炒めれたら、トマト水煮缶を加え、半分の量になるくらいまで煮込み、
　　豆乳を加え、塩、粗挽き黒こしょう、しょう油で味を調えましょう。
③ 固めに茹でたパスタを②のフライパンに大さじ1くらいの茹で汁と供に加え、
　　よくからめる合わせて、可愛く盛り付けて完成です。


個人的には、トマトソースのパスタが一番好き

でもこの豆乳トマトクリームパスタもクリーミーなのにあっさりして大好きです。

具材は何でもOKなので、冷蔵庫に残っているもので大丈夫ですよ～



お知らせ



・第5回お料理合コン
開催日：9/19(土)

時　 間：11：00～

場　 所：名古屋ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

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