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2009-09-03 (Thu)
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第2弾
本日はスターアニス(八角)です。


ツナとじゃがいもの甘辛煮  

            スターアニス風味


ツナとじゃがいもの甘辛煮 スターアニス風味


材料  2人分
・ツナ缶   1/2缶
・じゃがいも   中3個
・ブロッコリースプラウト   適量
 A
・しょう油   大さじ1
・みりん   小さじ2
・GABAN  スターアニス

作り方
① 鍋に皮をむいて、適当に切ったじゃがいもとツナ缶を入れ、
  軽く炒め、水をひたひたくらいとAを加え、弱火で煮込みます。
② ①が柔らかく煮込めたら、器に盛り付け、ブロッコリースプラウトを添えます。




このスターアニス、別名八角。

八つの突起があり星形をしているためこの名が付いています。
中国では、肉や魚の臭みを消すためによく用いられるとてもポピュラーなスパイス。

今回のレシピは和食の肉じゃがのお肉をツナ缶に変えて、
スターアニスで香りを付けて、中華な感じに仕上げてみました絵文字名を入力してください

中華料理では、肉や魚の臭み消しや
杏仁豆腐などデザートの香りづけにも使われています。


独特の甘い香りの芳香成分が胃腸の働きを促進し、
また喉の炎症も和らげるため、胃弱や風邪薬に効く漢方としても用いられています。


アロマ的なことを言えば、香りには鎮静効果もあるので、
これから風邪が流行る季節には、乾燥させたスターアニスの実に
精油をふりかけて芳香剤にすれば、風邪予防や喉の保護にもハート


芳香成分いっぱいのスターアニスを使って、
心と体に美味しくいただきましょっ絵文字名を入力してください


お知らせ

・第5回お料理合コン
開催日:9/19(土)

時  間:11:00~

場  所:名古屋キッチンスタジオ



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