「仏・伊」秋刀魚と舞茸のペペロンチーノ

引き続きスパイスレシピです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日はオレガノレシピです。

秋刀魚と舞茸のペペロンチーノ




材料　　1人分
・カッペリーニ（かなり細めのパスタ）　　70グラム
・秋刀魚　　　1/2尾
・舞茸　　　　1/4株
・ごぼう（ささがき）　　　5㎝分
・ブロッコリースプラウト　　　　　1/5パック
・みょうが（輪切り）　　　　1/4個
・GABANスパイス　　オレガノ　　　小さじ1
　A
・しょうが（針しょうが）　　　　ひとつまみ
・ガーリック（みじん切り）　　　　1/2片
・赤唐辛子（小口切り）　　　1/2本
・オリーブオイル　　　　大さじ1
　B
・しょう油　　　　大さじ1
・塩　　　　少々
・粗挽き黒こしょう　　　少々




作り方
① 秋刀魚を魚焼きグリルなどで焼き、骨を外してほぐしておきます。
② フライパンにAすべて入れ、弱火にかけ、香りが出るまで炒めます。
③ ②に①と舞茸、ごぼうオレガノを加え、中火で炒め合わせたら、
　　Bで味を調えて、火を止めます。
④ カッペリーニを硬めに茹で、茹であがったら大さじ1の茹で汁と供に
　　②に加え、よく混ぜ合わせたら、お皿に盛りつけ、ブロッコリースプラウトと
　　みょうがを添えて出来上がりです。




秋らしいパスタを和の食材を使って、
かつオレガノの特徴を生かしたパスタに仕上げてみましたぁ～

オレガノが秋刀魚の魚臭さを消して、またオレガノのほんのりした苦みと
秋刀魚の旨味が大人なぺぺロンに仕上げてくれてます。

舞茸との相性も◎



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・第5回お料理合コン
開催日：9/19(土)

時　 間：11：00～

場　 所：名古屋ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

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