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2009-09-20 (Sun)
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旬の茄子を使って、ターメリックとガラムマサラでカリーなおかずに
仕上げてみました。

茄子のカレー南蛮

茄子のカレー南蛮

材料

・茄子    1本
 A
・ねぎ    5㎝くらい
・ターメリック     小さじ2  
・ガラムマサラ    小さじ1/2
・コリアンダー    小さじ1/2
・すりおろししょうが    小さじ1
・しょう油      大さじ2
・米酢     大さじ1
・みりん    大さじ1/2




作り方

① 茄子を1センチ幅にスライスして、油をひいたフライパンに重ならないように
  並べ、蒸し焼きにします。
② ①の茄子が蒸しあがったら、お皿にきれいに並べて盛り付けたら、
  Aの材料を全部混ぜ合わせたタレをかけて、出来上がり。


お好みで上に糸唐辛子なんかをトッピングしてもきれいですよ~。



毎日職場にお弁当を持ってくんだけど、
この茄子の、みんなに少しずつ食べてもらおうと
タッパに詰めて持ってったの。

みんな美味しいって食べてくれて、嬉しかったぁ~ハート
ありがとうです顔(きらきら)

いつみみんなで食べるお昼のお弁当の時間は楽しくて、あっとゆ~間。

お仕事もまだまだ覚えることがあって大変だけど、
認めてもらえると嬉しくて、なんでもこなせるようになりたいと思って日々奮闘中絵文字名を入力してください

これからも、どんな時も前向きに頑張れる、そんな人で居たいなって
思ってます。



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