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2010-11-02 (Tue)
皮を使ったゆずがたくさんあったので、

ゆずぽんを作ってみました。

そしておまけに塩ぽんも。

塩味のぽん酢です。


最近はよく塩だれとかあるでしょ。

だからぽん酢も塩バージョン作ってみたの♪


ほんじゃ、レシピをどうぞ




ゆずぽんと塩ぽん


☆ゆずぽん

【材料】

・ゆず・・・2
・濃いめの昆布のだし汁・・・1
・お酒・・・1
・しょうゆ・・・2

以上、すべて比率です。


【作り方】

① ゆずは皮をむき、白いところもむいて、ガーゼなどを包んで
   ギュッとしぼります。

② お酒は沸騰させて、アルコールをとばします。

③ 材料をすべて合わせたら、よく混ぜ混ぜして出来上がりです。

※冷蔵庫で保存。3日くらいで使い切りましょう♪



☆塩ぽん

【材料】

・天然塩・・・お好みの塩加減
・濃いめの昆布のだし汁・・・2
・お酒・・・1
・レモン汁・・・お好みの酸味で

だし汁とお酒は比率です。


【作り方】

① お酒を沸騰させて、アルコールをとばし、昆布だしと合わせます。

② お好みの塩加減と酸味にするために、塩とレモン汁を味見しながら
   加えたら出来上がりです。

※冷蔵庫で保存。3日くらいで使い切りましょう♪


完成♪ ゆずぽんと塩ぽん

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