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2010-11-04 (Thu)
辛いものが大好きなあたしは坦々麺も大好き。

でも、お肉が苦手なので、おうちで作る時は

お肉なしで作ります。


だしもすべて植物性。

でもコクがあって美味しいの♪


今日は麺もヘルシーにはるさめにしてみました。



ではでは、本日のレシピです。





肉なしベジタブル坦々はるさめ



【材料】  1人分

・はるさめ(乾)・・・50グラム
・ザーサイ(千切り)・・・適量
・糸唐辛子・・・適量
・カイワレ・・・適量
・いりごま・・・適量
・ねりごま・・・大さじ2
・ごま油・・・小さじ1
A
・切干大根・・・5~10グラム
・しめじorえのきor椎茸orまいたけ・・・20グラムくらい
・長ねぎ(青い部分)・・・10センチくらい
B
・おろししょうがしょうが
・豆板醤・・・小さじ1~3(お好みの辛さに調節してくださいね)
・しょうゆ・・・大さじ1~2
・にんにく・・・お好みで


【作り方】

① Aをみじん切りにします。
   フライパンにごま油をいれて熱し、Aを炒め
   Bも加えてさらに炒めます。

② ①が炒めれたら、お水400ccをいれ、煮立ったらはるさめも加えます。

③ ②のはるさめがちょうどいい硬さになったら、火を止め、
   ねりごまを加えて溶かします。

④ 器に盛り、ザーサイ、カイワレ、糸唐辛子を添え、
   いりごまを散らしたら出来上がりです。

完成♪ 肉なしベジタブル坦々はるさめ




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