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2010-11-05 (Fri)
じゃがいもを買ってきたら、

お友達からもじゃがいもをいただいて、

おうちにゴロゴロとじゃがいもがたっくさん。


なにか美味しくいただけるレシピはないかと

考えたら、ひらめいたのが本日のレシピです♪


バーニャカウダをマクロビバージョンで、

そこに、茄子を細かく切って加えてみました。


ほかほかホクホクのじゃがいもの上にのせたら、

じゃがバターより断然美味しい

そんな本日のレシピ、さぁ、どうぞです。




ふかしじゃがいものマクロビバーニャカウダ茄子そぼろ



【材料】

・じゃがいも・・・2個
・茄子・・・1本
・くるみ・・・20~30グラム
・にんにくみじん切り・・・お好みで
A
・米味噌・・・大さじ1~2
・オリーブオイル・・・大さじ3~4


【作り方】

① じゃがいもを蒸します。

② 茄子を5ミリ角くらいに切り、くるみは粗めにすりつぶすか、
   叩いて細かくします。

③ 茄子とにんにくをオリーブオイルで炒め、香りが出たら、。
   くるみとAを加えます。
   全体がなじんだら火を止めます。

④ 蒸しあがったじゃがいもの上に③をのせたら出来上がりです。

※カイワレを添えました。


完成♪ 
ふかしじゃがいものマクロビバーニャカウダ茄子そぼろ



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