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2011-01-04 (Tue)
お正月もあっとゆ~間に終わってしまって今日から仕事始めの方も

多いんじゃないでしょうか・・・


な~んでお休みってあっとゆ~間に終わっちゃうんだろ~


でもまだまだお正月気分なレシピです。


稲荷寿司のあま~いのが苦手で、

さっぱり京風にお揚げを炊いて、中の酢飯にも梅干を叩いて加えました。

上にのせたのはお正月の残りのいくらと出汁巻き。そして彩りの大葉。


そーそー

酢飯には紅白なますも刻んで加えたの。

コレももちろん、冷蔵庫掃除です(笑)

シャキシャキしていいアクセントになりましたよ~。



ではでは、さっそくレシピです♪




梅稲荷 お正月バージョン


【材料】

☆お揚げを作ります。

・油揚げ・・・10枚
・白しょう油・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・無添加昆布だし・・・小さじ1
・お水・・・150cc

☆酢飯を作ります。
・炊きたてごはん・・・2合ぶん

・梅干を叩いたもの・・・大きい物3個分
・紅白なます(みじん切り)+つけ汁・・・30グラム+80~100cc
・しょう油・・・小さじ1~2
・無添加昆布だし・・・小さじ1/2
・いりごま・・・大さじ1

☆トッピング

・いくら・・・適量
・出汁巻き玉子・・・適量
・大葉・・・適量

【作り方】

① 油揚げを麺棒で満を伸ばすように、上からころころ転がして、開きやすくします。
   そのあと熱湯でさっと湯通しして、表面の油を落としたら、
   1ヶ所切り、袋状に開きます。
  
② Aをテフロン加工のフライパンにすべて入れ、汁気がなくなるまで
   中火~弱火で煮ます。

③ Bをすべて混ぜ合わせ、炊きたてごはんにまわしかけ、切るように混ぜて
   酢飯を作ります。

④ ②のお揚げに③を詰め、上にトッピングの材料を盛り付けたら出来上がりです♪


完成♪ 梅稲荷 お正月バージョン


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