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2011-05-22 (Sun)
先日のパスタに続いて、今日のお料理もパスタです♪

今日はピリッと辛いトマトソース、アラビアータ。

茄子とセロリも入れてみました。

そして、バジルの代わりに大葉を使ってます。

初夏を感じるトマトソースのパスタになりました


それじゃ、レシピです。



スパゲッティーニ 茄子とセロリのアラビアータ


【材料】

・茄子・・・1/2本
・セロリ・・・1/2本
・にんにく(みじん切り)・・・1/2~1かけ
・赤唐辛子(小口切り)・・1本
・オリーブオイル・・・大さじ1
・大葉(千切り)・・・3枚
A
・パスタ(1.4ミリ)・・・80グラム
・お水・・・200~250cc
・トマト缶・・・1/3缶
・塩・・・小さじ1/2
・しょうゆ・・・小さじ1



【作り方】

① 茄子、セロリは5ミリ角くらいに切ります。

② テフロン加工のフライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、にんにくを入れ、
   弱火で香りが出るまで焦げないように炒め、①を加え、さっと炒めます。

③ ②にAを加え、全体を混ぜながら中火で加熱。

※ お水が足りなくなったら、少しずつ足してください。

④ パスタがアルデンテになり、水分がちょうどよくなったら火を止めて、
   大葉を加え、ひと混ぜしたら出来上がりです。

※ ブロッコリースプラウトを添えました。

完成♪ 
スパゲッティーニ 茄子とセロリのアラビアータ






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