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2011-08-16 (Tue)
お盆も終わりましたが、まだまだ暑い日は続きます。


そんな時は冷たい麺料理が食べたくなります。

冷製パスタのソースをゆず胡椒風味のジュレぽんでさっぱり、キラキラに仕上げてみました。



ぷるんぷるんのジュレぽんがパスタにしっかりからむので

パスタのソースにもぴったり♪



では、はい♪ レシピ。




トマトと大葉と塩昆布の冷製ジュレぽんパスタ




【材料】  1人分

・カッペリーニ(0.9ミリのパスタ)・・・70グラムくらい
・パスタ茹で用の塩・・大さじ1/2
・パスタ茹で用のオリーブオイル・・・大さじ1
・トマト・・・1/2個
・塩・・・ひとつまみくらい
A
・大葉(千切り)・・・3枚くらい
・塩昆布・・・適量
・オリーブオイル・・・大さじ1
・ハウス『おろしにんにく』・・・お好みの量
・ハウス『のっけてジュレぽん酢 ゆず胡椒』・・・たっぷり


【作り方】

① トマトを7ミリ角くらいに角切りにし、ボウルに入れて塩をふっておきます。

※ 先にこうしておくと、トマトの甘みが引き立ちますよ~♪

② ①のボウルにAを加え、全体を混ぜ合わせておきます。

③ お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、パスタ茹で用の塩とオリーブオイルを加え、
   パスタを茹で上げ、冷水で丁寧に洗いながら冷します。

※ 洗うことによって、表面のでんぷん質を取ると、つるんとした食感になるのと
   麺同士がくっつきにくくなりますよ~♪

④ ③のパスタを水切りしたら、キッチンペーパーなどで しかり挟み、
   残ってる水分を取り、②のボウルに加え、よ~く混ぜ合わせたら出来上がり。

完成♪ 
トマトと大葉と塩昆布の冷製ジュレぽんパスタ 



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