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2011-09-13 (Tue)
戻りガツオ伊勢の名物、手こね寿司。

旬を迎える戻りがつおもた~っぷり♪

昨日のお料理教室でも作ったメニューです。

生徒さんも言っていたけれど、

モリモリどんぶりごはんでも食べれちゃうから怖い

食べ過ぎ要注意です



それではレシピのご紹介です。





戻りがつおの手こね寿司



【材料】 1人分

A
・米・・・ 3合
・米酢・・・大さじ4
・みりん・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1
B
・戻りがつお・・・100グラム
・しょうゆ・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1/2


・玉ねぎ・・・適量
・しょうが・・・適量
・みょうが・・・適量
・大葉・・・適量
・いりごま・・・適量



【作り方】

① 玉ねぎを薄くスライスし、塩をふって、
  ギュッと水分をしぼります。 大葉は千切りにします。

② カツオを薄切りにし、Bのたれに漬け込みます。。

③ だし昆布をのせて米を炊き、炊きたてご飯にAのすし酢を
  まわしかけ、切るように混ぜます。

④ ③に①と②、いりごまを加え、混ぜます。

⑤ 器に盛付け、みょうがの輪切りを添えます。

完成♪ 戻りがつおの手こね寿司



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